驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。

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第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。
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第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

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用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
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3 g$ n. I  L" m" w, E用保鲜膜将每一个包起来。

) c! }9 g0 f8 M/ p( S
: I! e8 _; F8 I" e试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
9 C3 H+ Z& o1 ^, f4 s我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
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0 k5 p0 w0 M1 a试过，还是发硬

1 w3 i+ h/ f$ r1 b; t
4 }3 T- V4 a# e& R) b, \) ]/ p也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表


也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

0 [, a) ^9 u' ~5 u5 p; p糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

9 F: C, a5 a8 q) g+ ^  K( x
5 ]! r9 r1 h7 |  ?" [呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
% R8 I/ E) o% q  |+ L( \! y上哪找黄豆面去呦？唉！

是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
( y+ F, \7 K1 s' r. F, h我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

. \9 x, W/ }: v/ S! R0 p豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
" X& n( J! U) C2 y

呵呵，秀大师快认了吧！

; \  g7 d2 ^8 e2 T0 g9 |1 g4 J
5 j. [# w# \2 v: x2 Q我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表


7 B4 }  k3 I! \豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

& J! u* D' k  k, O; ^& k9 o& E2 _老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
* v) M4 |2 P% U0 o: b. d如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？