永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl · 发表于 2007-5-23 17:20

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题

，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。

dangbl · 发表于 2007-5-23 17:22

dangbl · 发表于 2007-5-23 17:23

苹果酱 · 发表于 2007-5-23 17:26

下饭下饭！
幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐 · 发表于 2007-5-23 18:06

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶 · 发表于 2007-5-23 18:29

咋做滴?

lischka · 发表于 2007-5-23 18:32

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
( g% w% X5 i) [" w咋做滴?

co-ask

dangbl · 发表于 2007-5-23 19:35

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了

）

1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。

2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。

3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。

4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka · 发表于 2007-5-23 20:12

dangbl · 发表于 2007-5-23 20:57

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉

放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-5-23 22:48

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧 · 发表于 2007-5-25 22:30

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
& I4 q* ~6 ]# R H' K3 Q% }: \7 G咋做滴?

拿鱼用手做滴

Angel_DuDu · 发表于 2007-5-27 20:23

口水中。。。

juanhhj · 发表于 2007-5-28 22:55

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl · 发表于 2007-6-6 14:51

今天凉，吃这个不错

万年小腰 · 发表于 2007-6-7 10:14

谗死了！

可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰 · 发表于 2007-6-7 10:33

楼主太有才了！

dangbl · 发表于 2007-6-7 18:23

水煮鱼

单身情歌 · 发表于 2007-6-7 20:52

口水哗哗滴

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色泽金黄

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