焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

' ]2 l# K  H+ V- H# L; q鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
; }9 q- {9 `; C' I" i; J' N烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
, i( l! L# ]' ?7 |' N关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
* L7 L  N6 h1 w$ _2 ?- z5 _% M
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
9 L# T( E0 `! U
# g0 D1 U; e; M经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
3 S& ^8 {; a0 x
6 C3 E0 x2 p1 n- y( P# T" K, n( O" K另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
% W: @  {: R7 N5 o
5 B" ?  v* t. E6 k5 Y0 l烤鸡翅
5 x, a. H' Z( |9 o
. G, W" l$ T9 W+ J

烤馒头

4 H- B: S. r8 J' s- z$ N

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

* z  m: ?+ F' K0 e/ Y! h' ^

6 J& Z8 O7 Z; h/ _" ?[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
0 p$ V$ ?4 T  Z6 g, J3 d7 b7 X看不到照片！

# y+ f3 d8 T2 _% g7 {7 N我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
9 o) P; d+ P; `' ~# E" P看不到照片！

0 L5 ~2 `; q5 \; H0 r$ {http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
, p( X$ D3 `/ [: P! _5 v5 h" D- T
7 E) |+ P) L( a6 A' Q) [% e  m去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
. \7 S# `% d) r+ L' q
. W- R! f9 ?6 a( X* c. t那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
" t7 u8 K; d  p. M- e( n高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
& t# m. I  j+ A7 w- b" U. j高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

# a1 L4 ]; ~) P0 u' [( s) [4 K
) Q/ V, H8 J5 P) k靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, y8 z+ x9 H9 O. b/ a# z
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
, O$ w+ i  ~9 Z% @* O
6 a4 c9 v( }7 P" P" z, H9 k什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
7 b# X. n6 q* f
! {) U0 t; p' ]' T/ J这儿有张全身照, 看看够不够模?
6 v+ s4 H: A2 n0 E, F( }3 b1 e

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

; i8 h+ u$ }3 v
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

0 F" z* u% Y" a0 \; J6 v) s加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

" _* b" |( {* P$ e# p, w什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
! h. [9 @; B4 y/ t8 Z最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
+ X3 a9 N/ F% p* B
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
. {' G7 `% E* @! r烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

$ A6 u  y) @- W  B$ M) g请跟我唱:
0 _' v9 p, a1 x( w' X(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. X: x: Z% T. [' u3 b+ v% l6 ~4 q你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

) @8 E  H: U5 [6 P" @/ C' w+ L4 y

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
! y" V3 z3 X6 p6 }竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
; M& \! M9 c- I......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
* S( a1 U8 q+ G: B, u以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
0 o2 {" o: @' m, _5 F% [

" B6 `+ H  C$ D( j靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
  [2 j4 Y5 G( z, E! g$ _
0 |1 I+ u0 F+ }  O1 Z加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

% B- R; Z' W$ G什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
" `: y6 s' \# y6 D0 Q
7 k) k+ R6 |9 I# ]. |

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
9 M1 E- Q/ Q7 o7 a看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
, }. ~6 h9 v- Q, d7 X& Y以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
  ]8 w; W) s- N猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
) ~- S2 T0 h; f$ j6 ?' f我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

" I  h/ f# d6 n- K: }+ y, b饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
" H" \3 Y! E! G7 J0 F" h. P

; b; M! S8 b" Y% H8 r该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
2 I, G  o/ j' z. K  b! i她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
4 c3 l* g+ |1 K- C

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
% D& O+ |2 J2 ~/ ?% H: d; E  P偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

. C# ?" [( f2 D' |! \, ]& J2 F/ m
6 t) j6 v+ a' d7 W  J+ T# r
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
) b5 [- l3 a. o4 G! X
1 c7 W; j  Z# m8 v
4 r2 _* j" M% V: x. a9 X8 k' U饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

$ z& Y; r8 T. X4 y9 r& E

3 D9 p4 ^' ~: m( x. `# z0 w这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
0 c- l/ }  Y/ ~9 N7 \+ N+ a菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
# M. s( ?: L3 ^+ o2 ~50ml糖
0 L  ~5 \" o$ \" \% _6 r5 ?. u" e' t250ml 冰渣
7 ~# j' d! p, [8 \8 f2 x  `250ml 35%的鲜奶油
8 \. D3 A+ n' j" W
' ?( n5 |/ R/ D9 k) k1 u
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
- \+ N/ ]. I/ p. x在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
3 _3 g; D: B  n, C2 p, A# w/ H加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
* L# e8 j- A. S加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
7 _- F) N/ o1 K6 A2 C5 x
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

  m5 s3 @  s. H# s+ U可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
# `0 d5 y9 H6 E1 V不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！