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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）8 h4 \* Y0 j3 m* z
( D( K; n9 ]6 f; _: G

! Z* X3 \: ]  W) T8 B# e( U$ V$ t/ s) D1 ~8 Y$ m: A, G
鸡肉抓糊过油炸熟
( Y! f8 N7 c: {蒜苗切段，还有一些熟芝麻
  C# }! e; Z6 v) l; Q& V9 F: o, N
' x9 o+ E1 y* E6 u4 x% b, {7 T% V
9 ?' S2 A0 H# u5 F1 m& `6 X! Z! G( S8 b* m7 h
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ( S$ @) m( Y" Q' y& U1 n
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
" H& P( p( x' S- S放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 . a; |2 S/ I" ?" B; D5 ?: p
7 E9 f+ ]; f7 X1 @+ I$ C
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错2 k7 ^! h. R' Q7 s; V( m

$ ?1 x% f4 J* v这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
% I6 h( O, Z6 r+ z+ y
7 @6 H( L2 v& Q过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 ; C9 i, t1 e3 c1 F6 R( l

! `7 |  ^- v; S" h( r我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 ?( o) |7 @% N# {/ |% s& c2 T
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
/ y3 u4 w& z- L* e6 O6 x7 s8 e我用的青蒜苗
; P/ t, w! ?9 L1 q1 x9 p7 B! |+ \6 `3 ~4 G8 P: e0 x

2 c- H1 Z, Z2 x$ ]% K4 R  m0 S1 Q0 }1 s2 e& P! d4 Z  ?& h: I/ W
$ J; E- M3 D" o# E5 l9 s: \. n6 N
就是国内的那个大蒜叶子不?4 k! \9 r& F* r" I
7 U5 M2 D% |+ J# T- u+ H  j, l: `5 n
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
* h; H- E+ \/ a' z6 s& |3 l
8 e3 S6 A* a; J% G  K3 W
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
  m' d1 |) L$ L7 q# L炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。1 w% G: i; o: V& [
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。$ Q+ q6 @, c. V: N+ ]9 F( A) r
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
- z) m1 }7 p* G1 u; V7 _我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
. c: V5 |3 h3 D/ t9 m0 w) f+ \$ \; o& L) D7 X$ ^* B
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
  b- e! |/ d5 {5 Y/ Q- E) r  `就是那种大蒜叶。
8 |9 S2 z3 T% V& m1 f: r我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

9 ^0 f( f& d% i2 ^) H2 X
2 o! z$ k6 l1 r% H
6 l' B* G! q% X5 B谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
- ^/ v: B. F5 z4 y) P/ v鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
. Z9 s$ [1 c/ u. G% V

* j# Y6 `7 _) t3 z/ s- R2 X; n+ z* I
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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