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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
* h! y. h' O% |0 D* g" G( z: }, Y, k0 r: `8 q& p5 a
# x2 _( R# E% [: |) c4 _
7 ]+ V! v) V' e% t* z# m
鸡肉抓糊过油炸熟
: z( V8 U- c6 T2 C: J蒜苗切段，还有一些熟芝麻
9 k  {6 C# s# f& P
  r* R. H5 H1 d$ V  q/ _
% B  r. r: E& e. Z+ e# W+ `1 @
  @" k8 E) V# ]' b7 @调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 5 u$ G8 o. x7 O& b. b. W
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 % o" V4 K6 G& R/ y" u6 ^
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 5 `, s! C+ |! Q- h- g: w5 w
. g4 ~' V; e! c2 e
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错$ T8 @: a: w7 \! r: T; T

0 L- n" O; f( j4 N& l这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗2 Y$ p8 `  k/ N$ I* Z

( Z: ~. j" h5 E: b$ t" X9 L1 b" z% p过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
' Z. L+ R2 v+ d, K+ N) \) p$ f( r" ]0 S! O
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
) w. w. x* D! y6 W: @问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表# v2 w( G  u8 v) T
我用的青蒜苗1 W( S/ p) Z" ?
7 @% N9 D( _9 \5 Q  \$ e1 n
5 J6 R# I. d; C+ E! z% E  M* x

# I1 J" B1 X4 N0 K9 W4 C3 e1 r: g6 S: ?8 I/ z9 f* b0 M
就是国内的那个大蒜叶子不?2 P, L! c7 Z. z: c) f; c$ m: F! E! m

- r$ k  f/ n) A2 l* s# u  l4 ^( p8 q请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
5 B5 a8 o5 x, }' q' ^, m4 r) @4 q  M! M( Q
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。5 p- ^$ u, E# {' q
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。7 a6 _9 I: F# W: ~
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
2 ^5 V8 V8 R& N! e有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
0 f# U& N( x! @& j* h我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
老柳教车
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
; ?" Y2 j- V% D: g1 b' [' u$ a/ ^- v  m+ r- j" M
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
8 w( s* ~% |, ?- H/ }0 U就是那种大蒜叶。( k4 n4 A3 v1 X" |
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
, Q7 B2 K# R% _& r
2 n1 A$ D  H( X/ m7 T) `! \% T# i% b
- ]: Z5 |7 E4 t! ~) U
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表& |) J* G8 ^1 z; B% s$ S
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
# c+ I6 Q6 y' e4 _) |, x$ J0 n- a

8 f' H" P6 X$ R
+ f" B1 B/ L  U9 b; W专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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