加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

( I( ^9 A: e1 H" G/ F% w8 q类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
) r% g+ k/ r. e- o4 J+ B. y: N3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
) X$ i& A8 Z6 P* D9 ~: f7 x) f, C
$ l- ~* |' a% i感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

: v' \% k. |5 _, U5 A( I我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

, N" Q. l( |9 U8 D我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
* ?+ l/ p: L( B7 `
, }. H/ n; u4 ?$ {3 c5 L我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

  G1 j) k3 j: ?" q9 k" H  d& v你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
8 j) U7 Q: |4 t: k3 _  l: n
马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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9 c; P* L' _2 ^' _. |8 q这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
8 u. m7 S+ z) u5 w- B8 }1 i
. ~+ c: o: n% a) u' t* Rhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
1 ]* k! P) N+ J/ ^/ B& N6 S, t在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人