鲜花( 677) 鸡蛋( 0)
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煲29种汤!
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6 |& P) R/ F" Z# v% o 1、玉米萝卜大骨汤7 Q) s* ^" L0 u: y9 w0 x# W5 }: q
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
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作法:
$ e* [1 K! W. s$ R4 b, h# F 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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# v6 R s1 w% z. Q 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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2、豆苗蘑菇汤
3 l# {% G( {! h; V1 {+ W8 ^ S 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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8 e6 p' G; C0 U 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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2 ]0 K' p, I0 X$ B 做法:
8 h3 m& Z# R- P/ d+ `& T0 S 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。* L* a" _) e) _, i. t8 P! H* Z
- ?$ b$ j: M/ @& u* W! ^5 d 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。( J% v: \9 ]( V$ a9 f8 G0 B. }1 Z
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3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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要点:- g a5 S, D/ R7 Y$ P% u
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
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' W5 C# `; z8 |( R. `# \ 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。/ J) b% B( |) a) b
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3、冬瓜丸子汤
: W" C/ z9 l$ Y! d' M. @! w 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量9 R7 M; }% \% w5 \* A
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制作过程:
2 x( W# w3 J! D& z% d 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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3 P$ s4 l9 q3 q# J( a0 w0 S8 U @4 N! U 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。! f1 X2 A6 w2 U. {( \
9 s6 F; ~; R: i* ^, m 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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/ c- g4 {5 H3 n3 ~ 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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4、排骨海带汤
W* @: Y4 v! _) M 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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+ ]6 S1 N" Y& t* t$ v# L 做法:
: v" E P o$ s: C8 i6 c 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,. U# Z' I0 E- b8 K! t' m, j% m
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2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
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9 v' f2 [* R ]# V 注意:0 M' |7 h, B6 e5 A. D
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲( n% R6 j; s5 N3 A+ J, m, L6 f
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2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。' i& y$ P q5 t1 o I
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5、金针鸡汤
/ U6 j( }2 z( v$ J2 y. { 用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许' Q9 ?! ^0 c. r) u, q5 v
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作法:8 s1 r# f d k0 H
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。8 X5 {# [5 |! x6 h: N, ~
2 Y+ t2 m1 O% u (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。4 |, j0 i! z1 F# f5 ?
- s" ]7 o" U5 }7 x2 m' I (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。) q. q( s6 S8 @, P4 [6 J; S z
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(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。) S9 U P: |4 M
7 P/ y0 F) r$ E5 D: E% r6 L; S6 ` 6、竹笋香菇汤; h5 O) l3 e" v
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。. f$ r3 z g* E3 H
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作法:
! H$ \! d8 L" l9 X2 P 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。7 A: C- P9 W% R; a5 c g' L; o8 x
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
$ `9 i8 y- s. q4 I 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。* B/ K* J5 C2 i
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7、栗子莲藕汤
. }/ z h0 D0 l* j3 M3 a/ x5 Z 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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$ F5 n( J: R0 c: \! P% D 作法:
0 ~/ K# o! j# j 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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8 ~. J: b, m$ a: b 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)8 y" D) t/ l& B: n4 }
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8、猪舌西洋菜汤+ c+ o5 Q0 z8 L7 z# k
材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。 U2 W- l0 ~+ b9 H
" |4 z9 W8 M0 k1 }* H1 h 功效:清肝润肺+ [# I( `3 _( W9 {$ r& y: N/ N
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方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
/ V! p8 l# Z6 `/ S( g+ K: K( E 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。. y( W3 a: ^6 F. t% J& G# d
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功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
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方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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5 _5 i" S8 U2 M- u. Z: q- k1 M 50、剑花猪肺汤
- @& W0 \8 s! K0 n: B+ t 用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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, P! m. a" e: N" p5 z+ W3 Z' r 作用:清肺润燥、止咳、化痰。
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做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。1 I" D. `! R( [3 {; i- t2 [) M( A
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10、西洋菜排骨汤7 X: k8 x; [- ^# v+ M4 E
特点:提神醒脑,增强活力
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功能:清热、润肺、养神、养颜美容- @' z+ e: p1 a, M6 h6 g
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材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片9 }. [2 W, t9 p
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作法:
' ^7 p# Q8 s' o4 w/ \1 e# v 1 将西洋菜泡水、洗净。
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2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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8 m$ O, V4 z& g6 C' ?: o; A 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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11、参须红枣炖鲈鱼
4 f! e0 P, E1 x! h 特点:强身健体,青春活力7 y# W# I2 t' j0 U- N& j: C- G$ u4 o
4 y/ P/ ]/ W! y 功能:活血、生机、美肤、健体7 N8 `8 l# T! s/ E5 B% P0 t+ u; L
, {. P, {4 g$ ]8 m 材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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7 B5 q2 L- N' `$ G 作法:
/ q8 ~! x5 M8 ]0 t; Q 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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% S+ [+ o u5 h' q% G2 M0 N 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
/ O* h/ _( H$ N8 ^- n" N" ~* i 12、淮山枸杞炖乌鸡" E8 ^* ?! S* \1 s2 O, m
特点:滋阴补气,增加活力+ Y+ \( q% j5 H; Z0 Y: i
% D- P1 V6 A- U6 v6 i* N& n/ ] 功能:滋阴补气、增加活力0 K$ |/ [% x! I* X
. d( a9 h X: R; h4 @3 ?, R 材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
4 r# l( E+ D7 Z; i7 `5 z: g
4 d, U; i2 ?# M$ Q/ l; } 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:
8 P$ R: ]- m3 h5 h$ `! e: ?/ m 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。8 n- _$ ? c9 ~& c5 A3 P9 f! D, k s
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2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。1 Z: S4 h* l- w8 F
0 @! D* o3 k* d( [* h4 M$ ?0 u Q' D 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
7 b4 @+ I# w) E4 g v3 k 13、参须枸杞炖羊肉
( i% b$ d% y+ y2 V$ W2 B 特点:明眸亮眼,滋养补虚
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9 I- y3 [: U u, c: Z2 P1 r# O) z3 N 功能:养肾、补肝、明眸
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}: p9 R2 x) t* h' U. j& Y7 F 材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片) S' B# d& P$ x! \/ G
% L/ p( |# ?" m& m' |: { 调味料:绍兴酒少许、盐适量
+ D8 d3 p& U, W7 E/ l$ J4 O/ q; L' N/ A
作法:$ E+ X1 n" x" Q5 l! M3 ]/ ~
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。. f7 d) c5 f. [; m8 b+ s
$ s- \7 P1 \. h3 k% H' c 2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。$ @$ h( f" m$ s# S$ e: W
3 {" d5 ~5 W$ q% C+ K$ i
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。9 \7 G: I2 I% b' B# D* r
14、川贝母蜜枣瘦肉汤3 ?; h: Q* `9 `
特点:调节机能,润肺止咳
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功能:止咳、清肺、滋润、纤体4 _1 [! g! m* d/ h. N8 ^* n0 `2 P
, j: ?1 f1 d( d 材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
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) V9 I/ E8 d8 _ 作法:- V0 K1 `$ Y7 P3 }
1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
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2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
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8 t+ B: E: B \3 C 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
% U+ R! {2 s* R, Y( \2 `2 k" K 15、桑杏炖猪肺. z/ i1 J6 D$ r" R* O+ y- k3 R* l
用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
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方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
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做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。
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适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。1 E! z# q. i3 F' r: O1 P
16、银耳雪梨炖瘦肉
- u: w/ q/ r8 c; p; J 用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。( o& a# T9 l4 G
( M1 F7 V9 ]2 c" N2 r6 R- U 方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
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7 N* l+ ^% B/ ] M4 { 做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。
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- b7 b4 B! ^; v3 V4 a 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。# f0 C* i ~1 I
17、花旗参炖水鸭9 {# Z# z- V( b% f( ?, l
用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片! C6 r3 d; D/ b& X1 z/ E$ n7 z. Y8 g
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
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, c$ M( U+ V- k6 |7 ? 做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。! H% I k) g/ N
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
! Q9 S; q3 `3 ~5 F4 o 18、无花果炖瘦肉1 g& K) G% T# q$ f0 r; _* M
用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。9 F" e$ D! ]! d1 b' }2 f
* t2 |$ |7 e/ S, ~ 方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。5 ~( }; \2 A- B; P: s
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做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。& d4 A! |6 g: H4 Z7 G
2 }8 g8 a" k% P 适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等8 D; d9 l6 Q" R. r" j. u. I
19、胡萝卜炖牛肉) g' `/ J1 x# t
特点:活血明目、抗氧防皱
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! b3 C6 v' a, j% N+ p: h; X 功能:活血、健体、明目
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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7 i8 A1 b1 G3 q s' D0 a 调味料:酒少许、盐适量8 z2 [1 Q" Y p( U( _$ M$ m& n* C! b
8 A7 A1 J' R7 P, h 作法:
4 ^- b1 X1 ?; `6 b' H% Y. \4 E% }1 _' } 1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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7 C- P6 c( u! m: b 2 将胡萝卜洗净后切块备用;* B7 l3 O1 S2 b! ^2 L, v; h
9 s" S! J- [" E' Q: b$ X
3 将牛腱氽烫后捞起备用;
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。9 F! p7 J- e3 {- q- J% w
20、杜仲山楂猪肚汤
1 q) B! y' c' V" ^) d9 W 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克9 C5 w+ a. O# G' t
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。. ~6 K6 I; u6 L3 G- |6 L u2 q, l
1 L" e* ]: ?7 Z* l, \. s z 功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
0 E0 ~# o4 W% s 21、团圆汤; Q0 I& s- Q& m& Q
团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱): M( C; y. h; f
. I$ |- H" A' p9 O Q 调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g# |- d V8 k3 `8 F7 i
& f+ [( t" H7 a( p- }, P( P& }# Q
做法:
' X- f z' {% b/ @, P 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
a, C/ t) z4 X' C. e5 H8 H" Q# `1 H" c( D# ^2 Z
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。& c( q. p4 d! T7 _
( C4 B1 I N3 U' I- e 4、可佐餐,亦可单食。6 e! M3 r% [7 e9 \6 N8 B$ ~
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营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。+ x6 Q& o) y5 T/ v
- z8 J' A r- U( ~- w9 [+ K% [! S 功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。, m6 p; u4 [& e6 ~, P; F
22、南北杏、川贝炖鹧鸪
* O3 j, B$ b- W) g( s" |" e 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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J- C+ {2 F/ E, l5 }4 k! L 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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9 n0 J% p" s/ ?& h 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
6 l, ~: r+ g d) J 23、冬虫草炖水鸭
. P1 I+ g2 L- X9 |& S 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片9 E7 w; B7 s* a
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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2 q5 q! B* S' l2 { 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。4 U8 ?0 s: v' Y9 A$ w
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24、荷叶乌鸡汤
0 z3 v/ t: ?( k [ 用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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制法:4 C! |8 c0 [6 P A7 i
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。* ~! q8 R4 t! |2 V# B9 ]
8 `' b* j/ d% b# r/ t2 X ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。$ X0 ?& @1 G# o8 \# i9 W
) h) m" K: F3 x6 n, N! C. z/ s 功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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25、木耳田七红枣汤
% x9 u4 ~- b! E 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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制作:/ v. d3 s' o: [0 N
1、将黑木耳浸软,去头切碎。! ~, j6 K8 L# G! F' A3 a0 F
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2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。$ ^7 o3 ^) y Z6 X% a. K G
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。6 F/ F0 i5 m) }
( ]& z0 k% ` x4 G. ]6 Y 26、花旗参螺头汤
! n1 G& i% p$ v3 o0 o& y0 n 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。+ p% D, Z# y/ f, W ^' I
, c: k, f0 a5 O. R# ?8 X 制作:
! k! X6 C# C0 P1 x 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。& [+ Y% Z/ V, s! t9 K/ A
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2、红枣洗干净后去核。 v$ k; @* v; G6 a6 ~
K8 k8 \% l# ^+ w 3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可2 O' V# h/ }5 F- |/ X2 [* D
; |, ?7 ?1 H3 b% D, T 特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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* y* x* {# C7 W, \4 k* O4 }" |/ t: ` 27、鲩鱼尾煲黑豆汤4 M& x9 O, Y7 e% l1 c
原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。. b( k6 b: y% K3 O8 u
5 d. [2 v4 d1 U/ B$ F 制作:
: M' W# ]2 \. V4 g- D 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。4 l1 D+ Z& J# U' N o
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2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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: B [, E8 S6 V$ } 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。% c2 ?6 h( s0 {" A- r8 e# G7 i5 P: o
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特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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, x- D& A' `: t1 ^3 e* | 28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
# {8 V; q: ^( i) ]7 H, |8 G( s 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。5 R3 K* w" V) @* O0 q0 H
7 _/ f9 ]2 }( g8 ]# P 材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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制作:3 z! Z. |) J* c9 c9 z5 H
①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。
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- m5 M- }: r) I4 M* L B0 | ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。/ a. J! q1 J$ s% _
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29. 淮杞丹参乌鸡汤
: ~/ z8 A1 F) w7 {- ? 功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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0 c T" F2 \1 R+ h4 q 制作:
% I* b4 c9 K$ S ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可, ]! ^; l: S6 s! |
$ i; b/ v1 v: q/ ? p5 t链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd |
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