10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
( S' e! P+ T- y我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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* }9 [: y% Y: b7 A" u● 1 金針菜
; L( _) t$ S, L5 u: j先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( q' V) `% b3 ]3 D5 k0 {故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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* ~8 H# Z1 X0 O+ j" Q● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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/ V, W# @$ ]' q: i, Y茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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$ x/ J: _  U, ?$ O  |! [$ c9 a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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8 r, {4 |9 C; d  k+ D/ r但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

3 I' e; H- D7 O* e5 p, b( T0 r韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

3 k4 @( k- Y$ c4 j9 C/ d韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

$ e- P! R# G$ K避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

' q/ G6 G' X) }3 L) Y# H● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

' Y4 E/ p1 B$ _  j% }白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

3 p3 B$ g6 \$ f5 Q: h山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

9 l, T  r$ m' N9 a; T# F6 w! L以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

9 E/ l* B8 g3 K! A* ?薑一腐爛便要丟棄。

* f; \# o" N0 Q" S" O6 O" v# J, D) }生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
4 Y' n5 j& f" o; }2 n0 T- k因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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7 Z% L9 J2 d+ ?+ e, w! `6 C發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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. b! V: ]0 `! a; O! t6 j1 f0 S馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

" ?8 F* [( U0 g! `' p* ^$ p表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
. j1 g4 X3 f+ |' v) @、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
6 K* X7 @3 S7 _1 S( c0 w千萬不要買。

' Z4 D4 z$ p. [9 x8 D( O) P" g6 `● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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  Y9 g" o/ A' ]青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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! i' `9 j) D2 U/ M5 x以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~