鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜
$ F4 h6 M9 {8 |' L' j- T$ k【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
* Z6 Q# o; g9 q6 ]. P' J9 `; ~【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.5 o! F" f5 z. G X0 ~: z2 ~. f
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.' J+ n' G8 H- s% f
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
- F) S; M0 l) Y; a; F' P5 J4.猪肉片入热油锅内炸熟.% Q$ y* p; A9 Y
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
# y6 Y: T3 i5 Q( I( w: b【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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