鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料:0 x9 X z8 Z" d/ q) Y) M" v
蛋1個
6 ~2 d" O, R7 i; z' L7 ]/ @! M水50cc
# y, j2 x, Z$ y; B4 n: o+ ]奶油30g# H7 b4 B2 b( A% K8 t) q6 Y X
麵粉30g' Y& ?. V" a. O8 N7 }9 v; c3 w
6 k# Z9 i7 t2 [* P8 q9 D( N; Z發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙. B4 W' `2 D1 I2 F$ n
另準備草莓16小粒,奇異果2個
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! Q6 d" k. X; D6 M$ M# W7 b0 x預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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" j% D) \% U4 W& ~) A6 B做法:
2 N& t5 m1 \' B/ B. B1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。0 G( y, h7 k2 `; W2 ~, M m$ G" x
2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。" R; v; {5 ~1 t# [( e* K
3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
; M; H+ o. ^1 t- v) n, [4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。8 A: h& X& X0 o3 s8 n
5.烤至呈金黃色鼓起即可。1 R3 M2 E' s7 `
6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。 |
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