鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场
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) u6 j0 D& X% n* S今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安- } M4 R: T0 m* M( t: f8 K) _* l
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! K1 m' x2 x; s& ?很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的
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! u* p- m6 l- P9 t: i/ z$ N积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来!我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软:
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方法: (8寸)
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( U1 M- c. O1 C/ I预热OVEN 到200度 ( U6 X7 E& C! N
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. & L2 o# e1 V. @
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. 1 u; c. j2 p% g. u! @% F( f
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
3 ^, v" w6 C$ }7 m. `2 ~5 h/ i8 _4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
9 Q# n# \7 }) a% P" z& a7 Y5 W. J$ J/ {5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
9 O( A! b$ ~2 M0 {4 z0 u6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
# f% W% B' P& z7 y. \6 R7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... $ v! I0 o" G$ J7 L
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
/ \: Q2 T# k) G0 E! Z1 N果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
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