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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
' s( x% v- X, f4 L9 t# q2 r( G7 z5 Q0 C- j8 O% e& d$ D
葱香发面饼. K4 b0 s  W/ _) U  G
( R" S& C+ V1 D" j* \0 B" Y
5 b% @! ]3 o) B& E+ S( L8 |; z7 g
be657d92gd823561105ab&690[1].jpg ' G( F5 n% V9 [/ G! z5 U- \7 @5 t
! P/ a/ w4 k. g4 j: U
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 ; s" x: V* h8 Z; }4 R3 B4 {
看着不错，可惜吃不到

2 J3 b1 t8 W! E6 C( n, R多谢!!!
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 + C  a! ?( r/ W* Q
- b9 l9 p) X2 q1 e
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；! e' b7 A( C3 {- p4 x

; }8 ~! C  z% h. [# g6 T( n2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；$ C+ ?4 m2 K. F, S- O- `5 U

2 p/ q; {1 U/ i% q) X3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；8 M$ J, {- @1 \: d

# ^; t' t3 W+ l4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。+ y9 j" ^2 ^( Z% ^1 S0 c' o
6 Y$ l4 J% I: Z* Q! o0 f3 A1 }! R
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 7 y' K& ~8 i8 x1 C! r' S
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

9 a5 G" V/ m; Z( W" v3 Z5 S. T% f6 p! e$ e
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。$ ^  |4 F+ `5 C$ q3 {
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
赞一个
大型搬家
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑
6 f1 G3 G& T4 ?
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
* k/ g9 U; G2 d+ s赞一个

8 ?7 R1 Q/ p7 t1 I
# @) N& I* W7 }; i2 }+ Z, ]4 X2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
+ L. O+ t) u# u0 C be657d92gd823d6f4b512&690[1].jpg
理袁律师事务所
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 ! M3 ~6 @: b2 q2 O

0 Y2 X" X$ ~( j$ r: |
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
, j/ b6 U9 H7 K9 P2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

: O- T' S' p' z6 k2 i% A% Q5 d9 F6 ^$ P& Z
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  ; v5 i0 M! [" j9 Y* @: U" s, r  e) U
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5 R5 A: n3 w' a0 o1 D
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
( a  b9 u5 a9 I2 P  [: S3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
6 p6 n0 q5 N- B" P- X
1 O: v& [. o) U1 w
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
! L. D8 v8 U& P- {( |8 `+ I, ^- H9 y7 u0 d5 u' V/ D& K
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
) A: h: v! c+ u& P0 y" u
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 ! b7 u/ L) x# x' T& X+ o
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
5 K) y# W6 V& E/ ]: c! h
1 O8 `3 ]$ R3 ?
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
  I8 G; a: H' p* K* c be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg " h. C8 |& F: R) b
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
- h* |0 u3 N; ^
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 / z" B% c. K: R- V7 o
请问楼主是磊妈本人还是转载？

, q4 _* _; w2 U0 |1 O! d; a% E: c& T4 u% m' ^+ F
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
1 n. M% C2 Z1 c6 u。
& [3 _2 g* c9 W% p1 M3 q6 a- f5 n' p! U5 v1 B
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html& p- a7 L; l* _4 k/ t. i: [

: {, X% V* P1 L- j0 O* uhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
理袁律师事务所
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 6 Q% w7 ?3 f# m4 _! ^- D- w
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
" `+ S4 w5 l* v( T% T9 Z, C3 ]9 }# k。

+ R5 I4 e$ r/ j* z& p- B8 }thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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