鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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睡懒觉的闹钟 发表于 2013-1-15 13:58
& G/ @' B, x" y( J' }* w; s% Y谢谢师傅,师傅做的白糖糕好象我小时候吃的啊,求做法。
" Q2 I0 j0 ~$ d# p# D粘米粉( y' { m& k! E t# z3 }
200克(過篩)
- j! |. B- |7 b& {2 e6 S
I" M# |* r/ U$ |8 M" f糖 170克
8 p/ {/ V2 e; h! ?% @ + x1 o9 P5 a' y. U. T
水 410克
, f: \, d$ t% J- o
. _3 U* W6 Y2 k3 r* a- u ~酵母粉 1茶匙 (用一湯匙的水開勻)
+ u0 U9 B4 {1 W' L5 f6 z2 N& a- D0 g" R
! g+ X& H9 G5 J Q發粉 1/2茶匙
7 |' J* {* a D" f 9 c5 i3 B! v+ \3 r5 X* I: C7 @& j; q
製作
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粘米粉、水、糖拌均。 1 w2 N. |. C) F6 y- Z5 `, @
& w# Y& E0 g! ^+ w2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
& q% w1 Z2 t# ^4 A- {3. 置6~8小時表面起泡泡,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。 5 {) e' R5 @( _: X6 q; [
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