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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
! K& G$ v# F' k2 b3 F7 w' a% h2 Z0 A) i& o2 J! @
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕& ^. {* N  i  V# y

. c* u$ i$ v0 P; H& A做法:9 \2 r7 {+ z4 U, ^) G, m$ c2 v3 M% c; r
蛋黄、蛋清分开
. p2 c- ~4 ~6 n' E% x# k 039 (6).JPG
1 z/ s4 B* p1 C+ e 040 (5).JPG & o' J$ U+ V8 T. T1 y
. h7 e! `  t8 S" u& @8 H1 z" S
* V1 {# i5 Z+ o& r# K
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀/ V! F0 P; n  {# X8 Z
041 (3).JPG
1 y, z/ B  L) m" g 042 (4).JPG 4 D9 B. d2 h: o9 ~7 n- A1 F
- ^8 p* Y  S/ f5 }9 B% K

  n! d9 R& I  u' o# i, t盆下面铺牛油纸、撒些葱花
  X' i+ m. H2 r- ^ 044.JPG   Y- z" S+ F) m6 R; ~4 ^
. H% H: x( V9 K5 b
* L% G4 g% U- x' y2 N- `& d
将蛋清加70克糖分次打发
" k; R# I; d$ c: o4 A 045.JPG . X# w( s/ `. d; I$ _) t
" r; _; }9 M( y( g4 c2 _  l
4 @% e% p, V+ b  Y& P
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
& Y1 ?8 s) v) K$ q( j, f 047.JPG 0 `2 ]5 ]- v& ]3 N1 h# L

5 m) ?  C" R( e( j& T9 z
$ v. t& f$ p8 k) w  E再倒回蛋白里拌匀
" [# \1 h: K. u" H# _ 050.JPG
, G+ ~9 z7 r0 Q0 m
3 w% s' c3 ]1 ~4 X$ {2 k' f. H8 F# R) X# [
5 @( j) D8 c. s' z# c# N6 b
& U1 b$ u) ~7 c( h( y8 ]6 a
铺在盆里、撒上芝麻* `0 r  l' h* N# f3 g& [
051.JPG 9 r. h( L" _  ~! a* x% K
3 @% d( {* M+ z& @( j6 t
' _! @' D4 H* l/ j
325度焗30分钟左右& G/ @3 w* o  F9 ^
055 (2).JPG
* m3 x2 c4 u' X* y  C* P7 v) y6 N, Q4 Q6 H' p$ f2 K+ l* p
( a1 N, l& n6 {
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
, h9 [) B! ]3 c3 c; _* ]9 j 057 (2).JPG
  d- ^4 ~3 b$ V" d' B: l" S 058 (2).JPG
, i% `  n' q# }+ }( i6 s- b6 @$ [6 V$ W! O
) H  o# y! K/ q/ X. i2 d1 m
放凉后撕开牛油纸
* f5 c2 q: a! ?+ `( T# g8 x 059 (2).JPG
: ?3 t( z4 q( B" `; g' I
! f1 v; Y4 F* G1 T# F* Z! O6 {: U- H% x$ Q. R9 n
切断
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* b$ g  m. Q! U+ \; g1 X/ g% D9 v8 ~+ }1 j
! J6 {- _+ p! }* u+ J& c' u0 @
  I0 H$ g5 p: v, Q
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。. B  y3 D5 K* s7 v  \
( B# {: }' u  R: N% V
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。) E, p+ R# N. s: E9 I
6 e2 ?; S. e0 q# n$ D
美食就真的那么诱人、、、、、、) e& z; C. h& N' O
072.JPG
. a* B( u5 k  V: W7 S 074.JPG ' v  N! j! c; W2 ~" n7 P8 T( w0 A
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  Y# J+ V8 q5 [/ h) O! Y( ^) {" o6 a8 i1 O8 R( \3 z  D

& a. u0 P1 p( [+ J" J* _& \: C% T* {/ f) o

; j" Z1 T) {. @' F- `5 x- F5 m+ n# }! @$ n; B' m
, m6 n' H" b3 o) p8 ^* }1 c2 ?* B, \( W

- ]- b0 d6 Y; R& C+ F4 m$ ]6 j
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
; _/ h# H. R# D4 ~9 D2 q9 u7 ]/ K好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a) w: S# ~# j3 d8 m4 s7 y; @5 I. M
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
老柳教车
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
6 n- e! d1 T  ]8 c1 Y楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04

/ n5 c( c  ?, T: t9 Y# ?: E/ K不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 0 N! l3 V; U8 k5 h" O" R5 M* Q
好想吃啊~~!!!!!

& J. l( H4 T3 O# \0 Q& z0 _7 |- C有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 9 e, }7 h8 b( {' M! U
传说中的肉松蛋糕

7 `& ]1 j4 y8 S也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
" E$ Y; k. q8 l* o+ l这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!9 L" m$ D+ @" n' m; w/ c
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
3 n, ~5 n( p8 @+ G2 v9 q
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
+ o3 N9 A% T0 I" L6 \& W; T我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
& V# h# f5 V$ I
是可以的,万变不离其中嘛。; w7 Y) i3 t' {

% U' W( n0 `* J) _% k
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
! p6 @. y6 T7 w8 F- @这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
# a7 M3 |+ s7 {& L& ^0 ^楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
5 b8 x0 p" W3 Q
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 / `) n! `0 X1 Y
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

; E9 ^: Y7 R* v7 a+ B  f% Q有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 + H% h2 A: Z) r3 C5 T+ h
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
0 O$ I. @; Y  b, j% t: z0 d
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
: ?7 J2 q. l1 B1 `$ z收藏了。 谢谢楼主。
( o, e6 t# ~: D4 @! F) c
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 ' K- }9 T: M' g' k" y( N
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
/ H  D1 f1 ~0 @  P% o, ~0 @; s
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
6 J9 x5 p- O+ ]1 g% ^- K0 B
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。* e" P9 i; ~" g3 h* v
不过我还具体称,适量的。4 H* @8 _: w$ {( k. n
半个小时后看看怎么样。
  \* G% I* e6 ]; r, f& |好玩。
" V  }* C( h8 {7 P# E$ D谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
5 O. G' a8 L+ T$ a# |2 g( }1 ^刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
  q+ |2 r3 D4 J+ a. U不过我还具体称,适量的。" T. o$ u! `; i( ~
半个小时后看看怎么样。
9 f" |3 S7 a( |# `
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