一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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2 R7 C6 V; Z! x这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

# x5 j! t$ O, |% W9 u; a米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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. v! T' G2 Q. ^0 ?. o5 @, H! N一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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% r+ ^. w. b% O/ x  E' M2 E5 T. E. J3 ^' ?介绍用天然叶子做的糯米糍：
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; X+ Q$ k" y* L' i2 x! R将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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# v( Q8 x5 X  b, T9 s6 f& k用开水搓糯米粉

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* W8 Z% }6 e  Q  v将面团捏成锅形，放入馅料封口
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2 f8 y- c% j( K  T+ z将糯米糍均匀的沾上油

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( J' K3 _+ ~& g" c. U将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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- t1 S. Q$ A) F, e+ L* s广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

' g0 K- i6 d. v& A此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
' K: ?1 e2 [* |5 O这里是不是买不到橄榄叶啊？
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0 f: @1 |# K* N, Z可以用干荷叶或者粽叶不？

  A; F0 x5 y9 d" }/ r1 f7 @7 H是啊，这种叶子只有在广东才有滴

# `( M  I" Q" p1 `干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
: C: w8 T% g$ ~2 C+ g5 d是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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* z" w+ C# T" Y. S: C7 l% O. X干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

1 @: a7 P5 _& U( V
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

! e$ F, j3 T( U& m; x切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
7 i. G* J3 i7 Y) k, R5 t# s5 Y从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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2 L4 w$ }7 t0 ~0 j& ^PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
  t( V. o/ p- G! Z7 O) L! T0 V我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。