一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

" J9 D9 l$ f. N, o这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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% D+ G+ V7 |8 e米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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' B) g( L% k/ j7 o  a! Q将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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+ V. ^1 s% s$ \' [  F此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
( C( S9 e: r3 f
0 c7 U5 c+ j  \& s7 |, z7 H1 d可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
/ c, L9 X: l/ I8 H, e6 t这里是不是买不到橄榄叶啊？

: M' z( f* }* L3 f可以用干荷叶或者粽叶不？

. Z7 S1 o$ o: G7 c; |" y是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
* K$ y. ~+ k3 P; S% Y是啊，这种叶子只有在广东才有滴

/ k1 o( |$ V: y8 r1 e干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 L5 }# o* a1 A) q. k从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 H6 \! ?) B' B' q0 ~* r" T原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

4 {% @  Z1 A9 q$ T8 A2 L! _大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
1 Q! q* C5 C8 C3 t5 ^煮好的切一个看看就好了

) h+ h0 [# k$ N切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
) B3 I3 Z0 p8 ~从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

# x3 H; _) l; g3 [& t6 g有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。