鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。" V, T" `' P: C( I# j1 a% M
1 a) k! I8 [$ u9 e3 k' D4 J7 n材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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/ e# l) @, O+ F: f4 J& D6 B: x制作:
5 k6 A! o6 E' X% T7 T将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。: w& ~2 i. f% ^4 g% D
9 a+ K4 F* ~! ], c, O同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)
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有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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大火蒸15分钟; k/ z" R0 e* h3 n T' h. e0 c
! u/ q* L; |5 t2 n- W+ x, b5 {看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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