鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 6 o! @" Y3 m% [3 I
! Q+ R- o. ~4 ?5 O) s, V/ Q每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。6 [1 Y- Y+ M7 O' b; A! {* \
* `- s! ^" w, s& d9 |材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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9 \) }9 j$ G3 E! [: }制作:
8 t U5 G2 o" Q% M$ M- m! X! W将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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9 ?# T, j' ]4 B& @+ M同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)+ n) ~7 x: N' U( y' G* p1 p
5 r0 i% x! q* B2 Q$ ~9 u0 e有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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大火蒸15分钟' j" p2 w# _( f
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看图说话
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+ @1 q& ~8 j* y& R+ c* q3 d3 ?0 b1 E; @+ U' A
分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
! y: ~4 u8 k3 b; W2 }3 P/ V2 A
对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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