鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 - p4 w9 r2 V$ q5 F5 @9 Z
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ... - U! Y+ c! E1 X5 L
回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
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6 G; m$ R+ m# y- G3 Q1 M8 M; y爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?2 }0 i+ o7 S9 i0 |
2 w. d. ]1 e5 J3 z! W应班竹要求,来两个柔和的
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6 u4 l- Z4 M) c1 H' ?" @8 y0 M( @% M1.墨鱼肉汤,7 {% \6 k- _8 d- |! _
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先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。
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* n5 W7 ]4 M# z. ]$ u6 |4 @光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 7 Z4 M7 f. C: O( [1 }
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2.刀削杂酱面) q# S6 D4 g% D7 E2 h, ]
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猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。" ^/ R! ^. k/ A0 o# B3 t8 Q6 r6 J
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锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。7 d8 t: ^+ C* D: q
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加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,
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; s9 I/ }( r$ A) @刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!
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9 U& |4 u ?/ j3 Y( |自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!
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