鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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0 S" \ ]! r8 q3 |' K" A好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、' y, M( a6 k: ?% Q- w! n/ T* B
料酒、盐。
1 `1 V ]& ]5 p* u 特殊材料——馒头一个
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做法:5 G# y/ @0 h# _: Y, f
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味/ l0 G {0 E, k. f. E
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, x: [9 a) @% J+ k3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
7 |+ b0 I5 ~( z: d; |4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)) d, i) n( Z: Y0 f6 c2 @4 ~% O+ S
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦: c: y2 k; Q7 x
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