鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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材料:
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7 N% e9 n }0 b- [ 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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' G& O7 j7 p S$ t做法:
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/ ^; }' k @/ Y. T# q! w 1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 $ n" c# n; f' e0 h$ [
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2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 . e+ v- k$ P: W0 g9 @& S
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- r9 ?5 r& f6 s, _1 H6 J1 t 3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。 / a2 f$ E/ @' k0 A- o- k
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* W& {; s' T( k- M 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
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