鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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原料:: ?0 a+ I: v$ f5 O: H
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咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。$ p* A% M! F! c2 ~
7 K$ _# I) o- d6 U制法:3 W# \! y3 W( y2 ~2 U
( g& C0 {* ^( r$ P (1)用圆形刀将土豆挖成小球。8 A7 `4 T" v- A2 c! A, F
/ C: I# j+ M+ X* q8 y (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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(3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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(4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.* y2 l& Z; h o e
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特点:. p6 d2 h, y- t" d8 {1 Q q
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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