蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

% t5 z2 z! f5 o& z- D    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

" m5 l7 S5 [. x! v制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

) A( Q1 P$ l  U1 O. E* y. G' F    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

, W! T) ^9 r+ w    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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, W$ R! E% p: e' z* R    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

8 X& V8 c2 ~2 ?  z' D特点:
% D( J7 l! p3 h6 ~    状若蛋黄,味亦似蛋黄.