 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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0 `! C4 |! k$ R. t5 F先做比萨面皮
( ?7 o' Q) }% R# B; P/ V一、
9 Z, {7 O4 D" S! [材料$ g1 `0 r5 T# d' |
干酵母（一点就行） j& J: m! n* x: g$ m* _
水（冬天用温水）
; |5 U. s$ O& v9 O: K7 i' S/ g3 U面粉
# }! f& `# z9 A# ?+ E8 O/ B糖8 p7 p3 ~9 f+ w% p, n" G
盐( _* `0 f2 _$ C4 X3 T# o4 i7 \3 d7 T. G
软化奶油
0 X- {1 M, x: u4 d3 S* `5 ?3 X9 r# k2 v; j( j
做法. e. m) z( b& ~9 G+ X# F
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
: z# ^8 V; x6 o! I( \8 \; r- b2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
/ A' s% }1 c( S' V y1 K) Z/ y3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
* k m: f1 b2 a9 r3 x; [4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
1 p: y, t- f5 N" T w5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
* i4 r' o$ ?9 S# m材料
, U. _& M% d" M: L) p" c% ]( [1、 洋葱9 }* V( O9 N- y% \
2、 大蒜头
& g( l( _, Y- K2 E3、 奶油
9 I; {, z- y1 {, Z3 r0 |4、 番茄酱$ i1 a& w0 V) U7 F1 Q: S
5、 盐
( H! V+ C6 g8 c6、 黑胡椒粉
8 C7 M0 l4 [# r* q, `7、 牛至叶粉（比萨草）
. i1 @5 x( }; U8、 糖/ S; s2 T" P- ?/ {: c. B: L! ^6 i
" i5 l+ o p7 a8 r- [ h! I2 D
做法
. n4 H) `0 d: P1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。# }5 E& g8 Z9 g8 k
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。, |$ C6 G; q% Y) x Q
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。7 s; J1 r) ]( F1 M7 O! _1 S
, z4 |8 j9 u9 l程序：" E3 l q1 h+ I* W7 S
2 H' V. B8 z3 |% Q4 A& ^. s& b先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
. N& m; R! s0 U. s饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。$ E! B S- S5 z( e( {
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 3 B" ? B3 i) P" l/ x) F# O
/ x7 g% I. V5 E1 q" i$ S2 T/ Mtips:- B: m. S N* F, u
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。2 a/ ^$ u( u% U
. j% a7 f I, N% Q[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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1 v3 k# T' e0 c/ h& C ~2 V
发表于 2006-2-11 02:19
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