 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
$ @, t* E5 o5 t& v: n- B; d; B# M% A+ Z7 H Q! q* p
先做比萨面皮# D6 O0 Z# p8 @2 a2 T% P& u: ~
一、
6 _; ]9 ~, i3 B: E/ o材料
* v+ z) r) }/ b. c干酵母（一点就行）
, g- G% I' L8 Y水（冬天用温水）
1 z2 |' K( D* t% Z, x/ Q面粉# u, A2 M1 V& F4 J% |
糖* t, d! u# |2 N$ d& Q
盐2 A8 U* W, H9 U* u2 P* X
软化奶油
% B: O2 _) V( o' ?4 i4 R, n* \+ ^9 `, W% S t6 k( Z$ e1 W
做法6 ^) ^ B$ }8 |, E
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
7 ` m1 q% R$ e: }: g# |( K2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
2 {- N% U* i1 t5 ~3 P3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
, r L# b) Q [* {4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
+ r0 o3 z7 f$ A. a( @; B' |4 m5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
5 V3 M. t9 X$ |0 w$ S6 i3 p
" K) E; o$ ~/ G3 S" D用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% H9 R- W A* U' D# q0 Q" ]+ b$ T
7 b- s, e5 @* s. M9 ?; u二、 比萨汁* m1 O2 E- d( i* y, E9 k0 h! u
材料
# c) H5 w* ^- F. M6 K" |1、 洋葱) L8 Y T' O9 {3 i' x
2、 大蒜头) Q2 s( k' z9 v0 |
3、 奶油
7 q2 K+ N7 G; m8 n# }7 o: Q0 [4、 番茄酱$ n0 \. v+ ~- z) r' K; T2 f
5、 盐$ F( y1 k/ I/ e. T% b3 A5 F
6、 黑胡椒粉
2 ^' V' Q P' g, p7、 牛至叶粉（比萨草）
9 w* n/ A+ f% X" v8、 糖7 g. @7 K: v, m6 R6 T* @
) E. m$ i4 Y0 B$ g) p
做法& e1 ]8 x7 l2 i7 I. k0 p/ [) _8 K
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
" a/ j; ?. W& ?5 S7 J+ R! S3 z2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
. i/ |% m- Y- f1 M* d3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。. n* `* o: u+ G
6 A/ z3 R4 Y; l: \程序：" Z4 S2 I0 G/ x# D! _0 ]4 V: ?
Z' p( T4 ^. S5 H g1 A先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- s" B- u- Z3 c
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
. C, }9 E) R7 @# k% u! j- W我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
# ^4 H* v, v! C( U% T; x4 h3 ]2 w; H6 J- t d
tips:* N' V7 v: |* i8 q0 m6 I. k4 T% s& k0 Z
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
4 t& x) {9 {) r/ B
: c' g1 T6 O$ `* l& B. n不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。3 k2 z: K- S+ Z
' `: r6 \( m, I1 P& ] d; ]0 r[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
