鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 ( v# A E$ _: q: d4 U* ^* t
p: J) z' _. ]/ T' H7 h; L" w: T俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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; s' A, e! X' w& b材料&佐料:
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3 q; ]+ \$ v; @8 K. O% w2 z瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
9 S1 U. a( W3 m! A) d辣椒碎 1大勺
7 C! }$ j& [) W7 B花椒粉、五香粉 1大勺
4 K& |0 c2 X; y% F" Y" [9 S6 o生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
8 H( H' n" I% c白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
% U. w6 f! ]" `. M) o白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
, o9 O) H3 m7 s5 f! E- P K姜、葱、陈皮 适量% d9 p v8 t. [4 d7 p: f
/ p+ _( \) H2 U9 p) w9 K步骤:
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/ G% g, e8 Q5 B) M5 h) Q1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
) i/ W. K, Z" E) \2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
4 N7 ^- r9 i# D. d3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;" @, A k C- a, g/ c9 p
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;& D9 _. l3 Y# u/ l4 w
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
* r2 x3 `* } T; Z/ b) ~ O8 n6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;+ t4 Q: A5 N% R9 @1 M7 S0 t
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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( U2 h4 g. R3 t# x; p8 `3 U: e贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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