鲜花( 60) 鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼& B4 }7 Z, Z6 J' Z
主料:草鱼. x# i! k! k4 M, b
辅料:莴笋,藕,土豆,木耳,豆皮,花生米,葱头。2 z1 F0 {- b( E. m0 G9 S
调料:葱,姜,蒜,豆豉,辣椒,大料,青蒜,酱油,胡椒粉,白糖,盐,料酒,黄油。
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' Q/ X' v6 Y1 _2 `$ Z做法:
) m1 c0 u5 }0 A {2 D1:将鱼洗净后,切成大段,拉上花刀后用料酒,胡椒粉,盐腌制30分钟。(因鱼太大,只好切块,最好是2斤左右的,整条鱼更好)
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2大葱切成葱花,姜切小片,大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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8 x# q, U6 e; h2 k) [) Y3豆皮,莴笋,土豆切条状,藕切片,葱头切丝。
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6 k; G/ h2 h3 X/ k4 c4将花生米炸熟,土豆条炸成金黄色备用。
+ P% G8 a# K1 P6 g3 ^5炒勺放入食用油烧至六成热,将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。9 i8 b7 E! k c* s) y
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上,依次码放葱头丝,藕片,青笋条,豆皮,土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后,将整蒜粒炸至金黄,随后放入姜片,葱花,辣椒,大料煸炒香后,放入豆豉继续煸炒,接着倒入料酒,酱油,白糖,,放入清水烧开后,放盐,胡椒粉调味。 G, ~- k$ h& G; E' q
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后,把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电,用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。+ A5 y% T& }* g* z7 T# e7 ]
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