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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 . X. ^8 p# d; A* `$ ~
各种糕类食谱
' e# G. X( U$ H5 N2 l/ C
2 K" U* M& N5 Y2 p1 N5 W2 s6 K/ z/ I01 鸡蛋蒸糕
8 @+ G" }' @/ W4 d: C原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 ' c- X5 X" o  _9 N
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 % q5 z2 h& ^" h% [! c6 h& U8 D! Q
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 5 ]1 m9 G. R& M# v/ j8 P

4 z/ F7 l5 q; _1 u" w02 鱼肉蒸糕
+ |5 L$ |' d2 W( x原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 . j' [. j" r8 |  |6 i
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 5 |4 h, e3 x7 f$ P
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
7 O" P: e3 R5 f8 w/ A5 r. h03 线鱼炒饭 1 ^1 Y8 _% H9 v
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
$ m) d7 R2 `, z4 g- t( B" T5 B制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
$ M7 [0 M3 I0 W. P1 e(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 / S* m" F: T5 ~' q
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
0 y; y$ C- z( Q(4) 关火焖2-3分钟。
& `6 S7 K# p  [# {, r04 馄饨 2 O, y* t7 J% S
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
$ x7 n8 M# U" c8 l5 q# M制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
, b5 F+ W' N) ]5 t: A& c6 F(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
  S* m4 u/ S' A) }(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 4 Z  J; ?% z- W. z: w( v7 ]) @
05 汤面
* t9 m9 Z: M+ M( t5 W7 X原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
2 k" @: S2 E6 y: o8 f制法(1) 将黄瓜切成细丝。
6 b& w- u, c0 e. _% u+ h/ D; A(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
! J8 ~! V1 m4 h: ~) Y& u( u(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
9 O6 {5 D( Y( O: y& Y
+ N/ @. N$ h$ G+ V0 h! C" d06 酱茄子
6 W# u+ s6 E+ Y3 c原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 8 N  z% f$ K, r
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
! U1 y+ X/ k2 m" G* u  u8 W(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
9 g5 l6 p) C3 i5 V2 d" ^
9 O) o# |! T# u各种粥类食谱
1 ?" p0 @/ ~$ F: a: g9 M3 V07 蔬菜牛肉粥
/ E% k* s; v# {: E) P原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
' @) L1 r7 N+ N, `' ]; e' }5 r个,盐--若干
! Q7 A! z( U( \+ E7 K3 e! k制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
3 c- Y% K$ k/ e% ^: A& b(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
& C# S0 d: y3 y1 T8 g(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
# @2 h  J, t: y, S, f  t2 l$ a8 B
6 g3 D" c. z' N  b+ k8 Q08 豆腐粥
: f8 ?3 U5 M; Y% z$ j原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 ( _) }8 d' D, S% ^& r4 v0 m+ t
制法(1) 将豆腐切成小块。 ! V' Z4 L5 h- T* x" i4 m; f9 w
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
& b# Z, A# V8 t, r6 m(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 % @  n; p4 u# F5 C$ @% [
5 Y' Q7 n- i# Q& L9 ]; C# T
09 鸡蛋粥
0 l" v3 V: y  L: x: S原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 : c: J- V) S! B3 G
3 C& O: s. d9 d; e
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
& c* U- x1 @+ P1 `. O1 ^) z- d(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
" o2 ^( m1 H2 e$ r4 s(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
* c+ \3 w* E: y' ~. A8 l0 H. q
1 i& ~, j1 k! c0 T10 蔬菜鱼肉粥
! ~5 n3 j5 x- X' l+ r5 \原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 - W. A$ j1 q7 }" T( s; H, x
饭--1/4碗 ! c! U0 `1 ~( K* T  e8 q+ s
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 " n7 L4 }; w7 \, O( H; a
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
( D" _1 G; ~) ^8 Q. \(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 3 `4 i- Q0 Q2 M- l$ h7 N+ h: `
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 % z% {& A: N6 `: h" V, a  T
0 T3 R: [: @6 v. L& a: }
11 干酪粥   Q/ q  w8 T+ i: p# O/ K
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 , j0 u( n7 D0 G) a$ p
制法(1) 将干酪切碎。
: W6 O( |8 {8 q, S(2) 将米饭入锅加适量水煮。
+ e% v: C" Q3 R- w0 i4 |(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 : b  G) G9 d9 K# \) Y% k

' q7 O/ t$ u; g: m9 n12 豌豆粥 5 K5 m. [) Y' N& w. b- g( t5 f
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
! x% H: J2 |3 p. \$ [% x. i+ _" r+ T9 J制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。   |4 T! y1 z3 j1 v9 H4 {% f1 {9 a
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 / z. G% x+ Y  Z  A- q+ w* ~2 S
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ Q6 W0 B+ M% D6 G( R9 S7 ~(4) 加盐调味。
/ w0 H/ N( |" l' B  O3 a7 O, X( `8 A5 I2 d9 g
13 胡桃粥
; \+ h8 N2 T$ D  h4 S原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
5 c4 X7 q* V; @, e. E1 H制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
% ]: [2 ?5 Z2 B) h(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 ! k/ j: s( ?/ ]4 ?- }% j. g
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
  T6 P1 z! d9 ~- Z& s" [$ n(4) 煮好后用盐调味。 & k. T+ C3 R( i$ O6 o

+ s0 n  s, `7 a14 苹果麦片粥
) m) t0 W" z6 m6 U8 p9 l% S原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
) Z0 U) t' f- {* G- i, f. [/ T" r% _制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
- r$ j) N( v' i3 |6 x" x(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
- L: V5 O1 S& X7 a! \3 Z开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 - b- @- X$ i2 \9 w- y0 c% o8 K  Q7 c

  ?0 w1 n  y: g7 l15 鱼肉牛奶粥 # r! V/ d& D9 J5 m" s4 v5 a  ?" @
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
& D& j# }1 X3 ?0 q& t- J制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
3 d4 K) ]3 ]( L: S(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
% s3 f% ]1 ]; r  |( X$ [4 l
+ o8 L) u1 V  @% x* }  q9 x& R! Z" Q17 芋头粥
& j6 o  v& e, b+ Q: S* f; T# J原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
7 X) V0 A2 n& D9 N& j制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 % |! W$ R! n1 \
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
, }8 [! p) x, ?2 `3 R(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 * \' l, M: F1 v; Z  H
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
' t7 d6 Z& \1 {' V, G0 c1 e: |8 G9 s* Q5 n
18 土豆粥
+ `% |' n) _9 ?9 Z原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
1 G* K' Z( h2 A/ z' C; P+ j制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 4 u! v: I( L; `9 Z# C
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
( I2 I: r2 l4 h! j: }$ f+ g+ d(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
7 l! R2 a* U6 J- ]  p3 U9 Y
6 [! ]! l) F, C' I, Z19 干酪面包粥
. `7 {8 J: Y  O2 J1 N原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 * [: N4 {. v5 N/ ]4 M$ r
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ( [2 N) t7 n% C% I4 S
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
4 n7 B1 V. {7 B& A, J也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
* k. y& N  o7 `8 a. K& |- m7 m; X5 Z7 c
20 胡萝卜酸奶粥 / n7 e. i, b/ t' `; @. [) P& ?$ O8 b
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 : C: k7 n. @% H. d- \
油--若干 ' h$ ^7 V  Q! u- u* e; G* y
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 : m' `% Z. {# X2 O
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 & o& g9 x  v8 s! d% e" ]# N0 o
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
1 g( T, g) z! E% {( f" Q
" S* k' N% Q# c) }21 番茄粥
" D  \1 l0 X- {% F5 w1 u3 v原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
0 X& W: q' w+ E5 j8 }# v. M3 A制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 # |- U/ F1 ~, C; ]% G- [1 W
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 / B! Q. r$ _  k  @0 |, }5 Q
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 , g9 d" u5 D( e' z2 E( X

3 {" S3 Y. \) x. s7 }$ r. Z4 E22 鸡肉粥
/ J6 _; B; U' \7 y6 |原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
: }# T+ O& T: w5 d( a* E$ M- K0 v6 I6 t! @& N! Y! |. \2 Z
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
# s2 y) |. K* k# I1 P/ S(2) 将菠菜炖熟并切碎。
; x* Y& H- V- i6 P! a7 T& b+ f. a(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
) ~7 N9 N$ s6 \7 ]" H/ D: X. k" m$ @6 R
23 裙带菜红蛤粥
& V9 K/ A) t2 X" `0 O原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
! e7 o2 j9 m, f. A' _制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
  ]0 g2 z+ F1 ]: \(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
: E/ z; l3 x5 P5 y; I) d. c+ M  L6 k" u(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
9 G  h1 k% k( i* N(4) 煮好之后用盐调味。 & g# R. U; ]  Q( P! J& w

! W7 G. x1 j0 e; F9 q! f# P9 U24 红薯鸡蛋粥
% H% d4 w+ M- l; v: C% X4 J原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ) X& }" W* X" v- M9 e# G
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
' x2 N" d' \5 g8 ]* A& L8 g(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
" W2 T1 `* k# U(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 7 a( @& v% R  _3 H$ v- o
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 , e1 i, e% E( l4 }" H

6 ~- U. ?6 C- G25 栗子粥
2 @* c, ]- _8 |+ J. n  C0 _原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 * }: v2 l0 `6 u' B  J
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 + l6 y5 ]; ~$ `, V
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
/ f3 O9 p' L+ T- f; S栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。   d% x0 s6 b5 t: I- s

3 o/ v7 O! g$ w7 s' h26 蔬菜粥 + K$ a  n6 p2 p" u9 |# Y6 l9 E' T( u, B" w
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
! ~6 k3 Q7 c, v+ }- ?$ D: j制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9 u  Y% G6 `7 }# S" V9 @
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
4 A/ y6 E, r- M1 a(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
. W8 c1 e/ E& m, M- ?3 {7 ?% c/ y' ]8 e7 {  Q8 C% N
27 大酱粥
: ^5 q" v, L0 f原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
( C" u8 {; h1 w# R! k) j制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
/ W" C: M: r* f) ~(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 " j* U( S- s- z! _- j
(3) 煮好之后放大酱调味。 # w3 I; h1 P% a' V
28 胡萝卜粥
  T' a- R  Z" f* U3 f原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 , r" I) }# Q  u3 ]# J, e6 h
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
& j5 A( f, _+ y/ C6 J+ a$ p. V3 t如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ; ]& q" Q" D. ?( X
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
- Y" C! j! r$ R0 H5 q% \. b+ t 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  + O# E2 r7 Y* s* a& W0 M  `
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 ( z  ?" ?! y4 T, G4 E# o0 P! s
29 脊肉粥 + L5 q0 a1 q* A
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
4 [. g+ r( q! ?0 l: ?! p( W" c7 f9 o古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
6 `  {1 v4 ?+ V! E) }; ?化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 ) Y$ F* |  T; [. H
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 ) C$ ]( k& X& n4 |
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 + }! x* h% H- h8 n. e7 v' Y
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
$ Y) S. |  `. J- Q. A特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
) U$ T4 u, R/ \6 O  @贫血
! D! F3 Q/ p5 }* q+ A30 苦瓜绿豆汤 4 @+ m, E/ ?2 T0 X
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
* T# s/ q4 I. y+ s; u5 z制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
& z1 a, v8 i" [时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 8 h& {! Q1 K9 p
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
0 {/ m4 I1 x5 r# R  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 7 n$ U' e3 c# j4 v
此瓜豆汤极为适宜。
7 j" {& g% H' [! K9 a/ U0 T31 南瓜拌饭
& P" I4 c1 `& r1 B4 q原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 9 m! _9 R: i) j" O
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
7 R  e7 f1 f3 h8 M7 S. i3 G  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
8 H0 e+ a4 F2 N& S; x1 d. l* z4 ]瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
" P& p8 G8 T. n5 W* \  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 7 h( Q, n5 c- C
  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 ( T, e, B- Y: {) I& H3 e
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 ( G$ q1 K8 [& y
32 核桃计 : S) M' c% r9 X5 K6 {+ C
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
# N0 X# \  t) |: \3 ?  {/ r' X[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
" |, Q' L8 G5 @  J* v- g! B碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 " W  F  A3 a/ ~0 ?* S0 o% m& z
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
0 Z& o& R! b# W4 H& m( F, p[特点] 甜香可口,营养丰富。 6 I( @$ i' J/ n" v. t$ m
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
8 l4 N: w# W1 B& P含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
- S7 W3 I8 E; |0 [# G/ v3 ], CE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 5 r6 `( U+ P: Z# s2 K
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
  Q/ q0 R( ?# E发育。 0 b+ L( V% v2 J- q% R& O9 A" D( C

4 S& C. h- B" U$ Z$ o001 甘薯饭
7 u) R) y0 h9 v# }. w材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 6 Q0 Y, y7 X& K) W, @
* o9 D+ Q7 U6 T" P$ U5 i5 N9 y
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
$ p/ P. f+ a& e9 L$ I. w8 |5 y1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
; ~  v% l/ g9 K2、吻仔鱼用热水烫过。
/ {3 e0 W3 K  m0 V4 c3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
1 ]2 t  f1 t0 D1 s3 p煮熟即可。 8 y9 n' ]7 l  w& F2 |* C% o
002 蒸嫩丸子 ! t3 {  @7 t( e; t& ^7 m$ }8 w8 v
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 1 {3 s5 }/ P3 A! e. ^; z
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 2 N% l0 k) X3 T5 K8 q! y
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 3 P, \1 p0 h. e
2、以a料勾欠即可。
7 Z6 {1 R2 K) k4 G' [003 白玉金银汤 ! L( t. J) v$ \4 i2 g0 A$ Y) C
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g : `# ~: {! J6 e
蛋汁——1/4个
: @! i1 C$ E4 ?$ a3 I6 G3 D9 b4 r; n- U做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
$ l6 E' @; T1 [" t1 Z6 O4 p4 f2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
0 b. `5 m. }/ X" b3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
+ Z. ^! d) U$ P# ~( n* Y+ l2 g; t004 菠菜小银鱼面
* x# f! Z" N" Y8 ]准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 * H% z( t/ ~+ H
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
" N. R8 y( [. J1 |+ e2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
% c; R; v! R( o: T- g  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
1 Z% j5 M8 I% d% Y# O005 土豆酸奶沙拉 0 p  z; ~8 P% o2 X5 \0 _  V" K1 n
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
. H9 }& d! Y, R5 x' S9 a3 m制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
) x9 @3 _$ M; E. J) X(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
) g8 |$ l) X) F5 }7 p' O(3) 将(2)泼在土豆上。
3 S( q1 B2 Z/ ^: B# Z" {: z* B8 X! @# ]8 P( a2 p
006 蔬菜酸奶沙拉
' q7 Q. D$ v; f: I原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 1 }$ S4 o9 P* }
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 9 H1 L( R, x7 ]$ D0 h/ ]; j9 w
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 ' @9 ?" c( c, E  c
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 7 p; u) e4 i  M( H) M2 `( c

' |( `) m! e( `/ K, ?7 K  \4 L" A007 鸡蛋沙拉
4 g. [- T3 N  s8 U' [! {原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙   G) ^: U! p# G: m
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
' ^8 {/ W* c5 P  N(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
1 B( J7 Y" }& M' F  ]! V6 _- x3 U(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
/ `( r  \6 i6 z( ^6 g& o/ @" o/ ^
" n7 K7 E0 m% [! g8 M. P/ Y008 胡萝卜沙拉
8 t% n( K0 ?5 X  i" F* @原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
. t9 ~9 ^8 B- `4 ]1 ]) b8 y  D制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
1 v  s( W; t" ~/ G+ w(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
. V0 F2 l, a0 h8 |2 Q- R% `' g+ Z, }$ z+ K5 c0 i8 Z% U
009 鱼肉酸奶沙拉 & ]/ i7 f5 ], L0 g
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
' r- P. c- L5 q8 ~5 u2 I+ c2 E9 m制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
7 N, J/ A3 F/ D6 S" M1 A(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 / x) E  I7 u/ v1 L) A: j) Q
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 9 z. x4 Q, W$ d4 T$ ?- E6 g
(4) 将鱼肉放在(3)上。
6 n( o/ E! @( f6 g/ c$ ?$ O
! _# G6 K  X2 X5 [) D$ p010 空心粉桔子水沙拉 6 o, n/ V6 S) l- A
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 ; }4 g4 W1 T0 G! R9 ?
6 \( x2 ]. @$ P- a0 W( J( q
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
% u2 e6 ^: f* @(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
- T& e& M7 ]! ^* R(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 1 n3 p/ j. P& O  ]0 r
& t% G" E9 j4 T( q" d' l
011 鸡肉沙拉 " s! }  r; [' k+ U/ N, j6 s# T
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 ! z1 X, O! M3 e/ }, z, p/ x
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 + V5 \- b7 q, K* @
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 6 j  L! R/ s( t) z
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
  G$ u0 U# p4 |. y3 K
1 Z9 z7 P- T) C* r" K012 牛肉沙拉 % z, ^- g2 s) g1 `. Q3 J4 y$ i
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, % w# x  n# _: f; s) G
盐--若干
0 c5 h9 n8 H" A9 F% c7 N制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
, d( F1 E9 Z' O( c/ o- T; e(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 7 \% m$ u5 M, a" j+ @4 [
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 2 C( P" u7 o0 ~7 `# U. e
(4) 将熟蛋黄捣碎。
( L. q6 Z+ [) I$ ?0 X(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 3 m8 l5 s* X# w' W7 u; l" {1 n6 S3 T

" _- C, C: w/ {0 M/ U8 v013 蘑菇沙拉 7 F1 {0 C) W+ f9 m) Z! [# M
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
4 J7 A2 \% C1 E, [! K制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 # b4 n# H' C7 Y9 p$ m/ q
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
% i! Z3 T& F# V0 i- A7 a( L6 ](3) 用调味汁将蘑菇拌好。 ( U# }3 Z; K5 {7 ^; u
2 b2 _: P, y8 @! z+ [
014 卷心菜沙拉
. y1 B; `3 b* t" q0 f. F& b/ |原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 ! L& w( S1 Z7 p9 s1 ~9 k
、白糖--若干
+ n- N0 ^0 g4 f# x: E' ]制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 / Q6 g; L6 C0 V( y( S0 {1 ~' t
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
0 c- W5 C" {( O+ ~(3) 将材料用调味汁拌好。
, u0 _! S0 w  a  G* b2 h015 苹果色拉 2 Z1 _  f1 z7 c# u5 x
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
0 i# [4 B. x5 w8 I( m辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 4 N6 ^* c' p& a+ ?7 w7 W+ G7 [. }
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
1 l  r; v5 S: B' N  I1 {8 c; `②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 - D) `8 {+ G$ `) F  V' D
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 3 S9 U( e3 C9 R- ^- o  e9 l" y
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
& w% W( U% {' V7 \( I含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 0 R$ Y6 W0 C* C4 M( z- J. n) \
016 米汤
' ^! V/ ]0 `5 X1 l原料:大米——3大匙,盐——若干 4 I) h! x5 L: `( j; z4 T+ ~
制法(1) 将米洗净用水泡开。
; B$ N: Y: c2 ~(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
; j) e1 g- n3 @/ o( f# _% {5 M(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
2 J7 D' Q- o5 ?  ?9 k(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
8 D: d2 S, i% y' X(5) 将米汤用适量的盐调味。 3 a1 F2 C5 `" o9 g

# A. n, B$ k; _; G. N  k017 蔬菜米汤 9 E+ I7 ^3 @' J' ^3 V9 ^
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
, \& s" f3 w4 ^' h9 f. ?9 b3 g% ?制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 ) V9 J5 j- @! f* e9 e
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 : {7 c& E- @0 d
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 / h0 }  U0 |1 ?3 \# H: Y
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 - g6 Z7 m) @' r( O5 q+ W: o
(5) 若适当加些牛奶会更好。
3 h3 e& E/ @, G8 W/ p6 [5 Q: @0 J; L
018 豆腐汤 ; Z. |" A# {: z, D9 W7 D( j: ]
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
6 i. K5 F5 M; W6 p/ x5 M) M% T制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
  [3 d0 N/ P3 e: k, n$ p4 H! G(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
! h6 M% j! v" F9 U(3) 用少量酱油调味。
# c6 L5 y9 l2 z" S# T5 o* u019 茄子汤
7 U( |7 k1 g. W9 C& w4 I; h( _原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 , f! A. z) s- ~/ m/ W; t  H
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 / G% U6 T* l  M4 d$ E$ q
(2) 将茄子加入海带清汤煮。
% e8 M& N/ v% t7 P+ s' k茄子有增强食欲之功效。 3 J. x* g$ z5 J/ Q
9 K) P' H# n/ a0 I4 i3 `# |
020 蔬菜汤
% I+ g, l+ Y; l. D. W: a原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 4 q- w: t4 K/ w! g
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 ( _, K6 T  s; r6 Y# |# K
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 1 {) F) X9 R! L& v% h4 Q" C3 ~
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 $ a5 i) _: w# I

* {' i0 @! \; M4 o' z' |* R! v- k' |021 鱼丸汤 : a, V* u+ }3 C7 p7 y3 i+ T& r
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
3 c3 d0 E' H, l% S2 \3 J,酱油、盐--若干
" _8 b8 T" o) s! x制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 ; _8 X3 _$ U  D0 d# s
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。   P( {  P$ S% v& i9 [( v3 V
(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 1 [+ h" A, [+ ]9 T% u5 p

+ s- O5 z7 I$ T  l! m" n022 番茄鸡蛋汤 " f* w. S% y. _: M) s% ?
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
- S% [* |4 g8 Z& R& c$ a5 P: n-若干
# [( a. F4 L2 X8 G# b. X8 @制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
8 A" U$ P( V: C(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
) e( A% V* q0 E7 `5 p(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
0 ]7 s1 i6 O. ?! n(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 % f: E) B7 |0 o8 M/ m
023 萝卜胡萝卜汤
3 Y2 ?7 {* L- D原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 % H7 U  s: I. k4 g
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
' g7 G' @' M# f* T6 U- }7 a6 k(2) 煮熟之后用酱油调味。 ' B5 h- S( G6 z7 S
- P, i7 W* l# ^0 s, G
024 苹果汤
  Y8 ~/ V. @, Z9 O* J1 h原料:苹果--1/6个,白糖--若干 , Q6 P' r0 w, N% K
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
- m. U; v  V1 P7 v, `$ G6 Q, w3 N" Y(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
; |3 j! L+ `2 N/ ]; M, {! D' ]' `' Z' N
025 空心粉番茄汤 " E9 d) \9 }) @7 X3 s! M7 n
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 1 P9 {6 k! Z# y3 b. U! p0 ^  _7 B& j: ]
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
& x& a7 F+ L! e* d" k(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
9 r0 B( a( X( V  L% y! t% `(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
  _$ ^2 c, @* h  _' Z(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
0 o4 G" Z) H! H* D" ~$ |# M. h1 e+ L# e(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 - Q+ I# b0 f. k) |+ |
026 豆腐酱汤 7 v, ?/ @; ^  G; q
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
; B/ W' @3 a% C制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
0 Y: _5 ]5 ^2 v0 b(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 ) o  Q7 T$ i1 r8 t% }' Z
5 h( e+ W) K; C" _! N8 U# `" ~
027莲藕薏米排骨汤 ( I% f6 d( z7 Z( \  i+ H, q$ T
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
$ M* p9 v8 L& C  l  R7 `用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
8 N& b, Z" k5 [& `+ H" O小时最后放盐调味,即可
) [# ?) B5 A( s; L功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
9 D( ?  h& n8 L7 u康成长。 2 v. S, i2 ?2 o
028 杞子银耳冰糖水 6 V3 E5 ~# R0 B, x
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 8 W' @" P. J6 b* ?
做法:1、将枸杞洗净 1 B) l* S+ H1 M, o) j( s
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 & _$ }3 l8 g/ ~0 z. `- g" b! s, L( V
  3、核桃肉洗净 ( J# o! l$ B2 Q' U
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
' s3 H7 Y/ P6 h. C  5、加入核桃肉,再煲10分钟 $ e; x2 o* k7 o9 Z: c
   6、最后放入冰糖煮溶即成 7 w/ M* e8 ^) P$ U0 h  f: R/ ^
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 / N. N" q6 w* q0 ]
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
# p0 {# {1 @' k$ ^/ ^  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
9 @4 N; ]7 L8 n& D; u& g8 Q  冰糖:补中益气,和胃润肺
- [& t7 H$ h- f* c029 胡萝卜羹 , o9 L/ {1 L6 K
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙   w. d5 V& }  a. \2 [
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
# N- W( ~4 b0 u  J+ m/ U: a0 R(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
- l8 M1 G9 X3 t- o( p; h(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 9 a7 A* j7 Q$ V" h
0 c, X- P/ C2 h( v
030 菠菜羹
. B3 d0 e. y* I+ _& C2 @原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
6 `& H# E7 z; l制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
# G" G  N* q" J' t(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 . }1 M# [' I# w7 B( o5 u# r
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 7 N3 T: a2 |* r3 e6 J
加酸奶的吃法 " d; z. l' N& D( Z- M
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 % |8 M4 o/ n) P$ x2 w

: P. D) y/ Z% E+ b/ @) ]( u031 牛奶牛肉羹 5 M  m7 j1 B2 U" H" @
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
' I  N7 v8 F% u制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 , ~1 k/ l6 C6 I/ N& V5 D& ?8 L
(2) 将牛奶加热至40度左右。 3 N# c+ P( r% c9 v
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
. P1 B- O5 g3 j4 r& H
4 P+ B* w6 z7 W032 豆腐羹 4 |5 S$ G" w0 O( D
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
% p7 g5 H2 v9 a# L: j& E- u& A制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 - p6 V7 f2 W5 ~1 y& d, T
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
; G' s1 y) p9 a( U3 S  }$ a, W7 B' Q. w$ R. R0 D4 R6 j
033 锡兰花牛奶羹 - P, M- a  K# @* A
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
3 i" M; |( d, Y: q6 W) e制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 / `0 G# E: b; z
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
6 R9 u5 }/ c# y4 X(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 ) A+ R- K6 P5 K0 t$ T7 |
# ^" @% U, L8 Q. C
034 蔬菜牛奶羹
  S1 x; }' [; K; h7 E- d/ H原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 ( w6 u+ v# N, A2 g7 w
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
% M1 Z: |6 U6 G' V% s0 A0 x制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
  L1 V' p( e$ {8 u% K+ R; B(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
- k1 r0 D8 @2 G% \5 ?5 t; r) D(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 $ C% j; h8 Q, \3 ~
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
- n* X( q- }3 G5 B+ p5 L# F% ~9 Q! ?- C# z& g( u
035 鱼肉羹 ( J( T$ Y$ e: v  q
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ' K, O& o7 b! n1 A" x- {  h
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 $ \4 V6 M9 L2 f/ m, b; j
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 % g7 h! a1 j' s1 e0 @% ?  K
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 9 L, h5 c% N* D6 l3 z; q
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
* I% c6 [# V! w. F) O, s! y' P) u
- s6 B# m! R& M& O; ^036 南瓜羹 6 u  I1 C% [0 z" x  F' {
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
- W% y+ l. O! i% ?制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 9 t9 @# V1 |" E, j# o
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 1 M$ a1 o( N+ A2 [- J0 ]  b% n
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
+ C) O8 @0 k; e6 k6 ~易消化吸收的南瓜 6 p0 s& [, t0 r9 x+ i. v
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
  ]6 E/ Z1 R& y6 @- ?给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 1 a  g+ s' r5 N+ J6 Q( E9 S0 L
037 鸡肉羹
& d7 @3 L$ B, y: G6 ?; d原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
& J/ ~/ w1 I9 ?9 [9 N5 x4 T制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
" }4 u& a2 `6 R4 I! H* D(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
3 }7 j8 ~' a' B7 e5 p' w& X9 Q$ Y! Z; Z3 ]2 R
038 蔬菜鸡蛋羹 ! l) d3 y! i) A- U% o  T) d( U( k
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
! q* Q: }0 b$ S( u! J) H' y" o制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。   Q: C; M& l7 K" t
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 + h2 V% T# b  E5 f) P# f5 w$ B
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 8 U1 X, K$ v! ?( `- T- ^( J: E
6 C. b+ O  v- ~
039 胡萝卜羹 1 E5 H; t% R1 f. j5 q9 x4 @
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
5 M, p% G- ~, n: w8 G( c制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 4 U; {7 y/ g2 b1 v
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
* \  Z. L. p- I. h: a8 C5 H
. r6 Q3 s  X3 L6 n' R040 牛肉羹 * ]- L9 U) O5 D/ d' u* ?
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
) z0 N- N$ J/ l  F9 g制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 / c& a1 t* a6 H: u5 ]
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 / k. P  y" L/ X% A; }5 L/ z
041 咖喱牛肉羹 - M/ h' W  l2 {) ~
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
  l' z; v9 H1 O喱、盐--若干
+ }/ F) i" f; j8 J2 `# p( ^制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
8 }- p6 z1 y5 T5 _1 ?(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 0 j9 k0 w  W' D+ n, i( r
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
: o* T% {: u1 h% l% x% _) ?' ]# _2 O
/ w! w7 m4 L; p6 T5 k, U042 蔬菜鸡肉羹 . q* r) @+ {+ B9 D0 b& ?8 {
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- ; H% N5 D& H" g3 z4 g- a& J/ g# j
-若干,食油--适量
  M# e! z6 q) f3 ^制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
, L7 I# X' ]( O, D8 |(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 7 y# q+ n# w/ Y/ u  G: T
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
1 I, L& n8 N: I0 Q! R6 u# i" M3 E9 l(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 / h! ~/ H  P0 D
(5) 加盐调味。
; M7 t% }. p1 K4 C
, g9 m0 N8 ^* o043 鸡肉番茄羹 , @! R9 r. O# U. K  R& Q
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-   [( S$ p& v3 W9 U, Q! `6 F7 d  w
-若干 # g4 E* W: x9 K. S
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
3 X1 ~1 j6 D0 e! F: U* o- b8 B(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 5 c" d* K$ @& N  N/ G: v! l7 e& W
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
  @+ K9 ]6 J8 S" [7 |1 e(4) 加盐、黄油调味。
( N6 P0 H* u% Z, w/ b
# K5 k) k& W! n; n$ O044 瓜块玉米羹
# W. F& O- F% K' }原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
* ?* `% h8 b0 u* ^! S# u6 ]制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
: Z! Q8 X9 Y; b+ f" A3 G8 r  E. W5 D(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
2 t# m  p& F2 x9 C9 M(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 0 d& C8 L2 J( @" G& N% p
045 炒面糊 6 t8 Z: H: Q2 \3 S7 Y! Q) _$ G# t* a
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 5 P) }8 j# H$ f6 r1 n6 R
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 3 n# r* q, B8 T  }4 p: p5 r% [
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
0 O0 o& x$ e, z1 s& x  P! O. l(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
9 m3 G: J/ T" T2 R(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 8 @4 d3 a7 O4 b: q' u8 W9 X6 D' ]3 S
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
; ]  f0 o  }- N. [2 [2 ^替水喂食,则更有营养。
; b/ d1 l1 B- }4 u' `
* |. c7 ?, y9 }% d+ V0 N046 香蕉奶糊 5 K1 O- W# W/ ^* O! O' F' g% n
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 6 C- I+ \+ L, H+ h, x( l& ]
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 ' J6 U7 _$ h/ Z% ]
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 1 q$ B; B" e4 c* ]
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
! v, ?! t% a* m: z5 S' |7 ?6 B(4) 最后加适量牛奶略煮。
' D; x' ^& z7 q$ n& c. u易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
5 t% Z5 ^8 k2 z4 n" L有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
5 p( I+ a6 c1 z& u
3 \5 C% m! A/ }/ m0 x047 蛋黄酸奶糊
( O3 e! ]: l9 }# {5 e5 t, h原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 ( j4 Z  K* j$ Q8 P
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 # ^4 x8 y0 L; q
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
- e" N, c, N& V0 ^9 d  h+ u(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 3 k  H& W: G- y; s' v2 ^
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
0 @9 H5 ^' y0 G- D0 m/ C* I/ `5 S5 Y
048 土豆苹果糊
# [/ T+ C! H8 A. W  ?: e+ ]原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
! N# q+ h0 ^$ I) e8 ]) o" u& n制法(1) 将土豆和苹果去皮。 1 e  [& W" E! E# d" k" `& N
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 9 \# [" T, [! \) _
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
4 m0 w2 H4 y( \0 }3 `; g, K(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 ' f  x* h3 ?# l0 k
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 7 \- B9 ^# O- g4 R. }
# k4 C5 g( x7 G6 P0 C
049 胡萝卜糊
6 S' R6 b" ^* S* w# n! k: x; l原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 * ~$ l! d# G; L0 h- h9 k, J7 B
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 1 h+ p, A" w1 y4 V. o
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 1 E2 ]+ Q- _) u
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 4 w  |: M- B. w. W+ D4 g4 l& ?' d- ]% A

: B" i& E+ I0 f. g* \* E050 猕猴桃酸奶糊
. Q. p" h9 l' E: R原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
; X1 U$ ^$ y8 O6 Q8 |制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 7 Y0 h' F4 x" w# ?+ a" q
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
$ C/ p* S( f0 G7 h, ^原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
. c2 F; r% F! C, O3 Y6 f制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 . b2 M* J8 k0 |1 K, n2 ^# t6 m
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 5 F( x, Y9 c; n' U- Z0 X9 d
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
7 L/ C) E, X: ?- A7 @: u2 t; k" f052 肉汤蛋糊 + m8 J! ?* q& F  v& {5 G
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 ! ?# d3 o- d/ x! z/ J  ^2 D4 p4 W
制法(1) 将鸡蛋煮熟。
" e) D* n' T3 F) y$ ?6 J(2) 将蛋黄取出并捣碎。
0 q: v, Q9 w0 ?( r- o  }(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 & ?, i5 g) `+ N' r% {8 r
053 豌豆糊
( M6 M! o6 Y8 I原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
. @1 {9 t. k6 |; c* Y  y! i: D4 o制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 # L8 ]( E! H% t( z8 ^0 j& b
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 ( K* o) F6 F, g* J$ M
对腹泻有显著疗效的豌豆
% z( m/ Q8 W6 C7 f' R豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排   s5 b- A2 I2 O$ x1 w! j
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 9 _6 H0 N. w4 Y) N$ B
6 Y9 X% g& f, p
054 菠菜酸奶糊
, _3 h( ]% e5 |8 i- ^/ j0 v原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
# }: t& Z$ o) x* I! [3 E! ]制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 / Q8 W' e+ L  u9 C0 {! I6 P+ {( I
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
( e# L, w3 L$ O$ e(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 ! E% O. l# Y8 Q# u- N7 ?) O
055 水果酸奶糊 ) C6 }" h$ p" ]$ F0 ^* G
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
$ }7 a! D( q  N2 d8 q# m制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
/ f& T$ T: N- k( u) W1 o2 O(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
7 g" G8 ]' u, v6 W7 s6 h(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
1 Z7 j$ f' f" A9 x(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
& [: `9 u% T: F& s. K6 @. l: l+ P, o+ i7 n3 x( W
056 白菜面糊 8 h8 w/ |) J0 l5 M
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干 % L/ q" n5 r0 @
制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
6 m- a8 a, M5 S/ I9 L(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
4 M. k: J0 d5 h: t. B% l7 i(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 ( Z0 b6 L- }: y5 Q: B
(4) 煮至粘稠时用盐调味。
0 i! P1 Z4 n0 w2 @( Z0 G: p/ `0 S与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 $ p' p/ d9 h, x7 ]& V" u4 G
机物的含量较为丰富。 4 r7 |/ |2 f7 h2 e. G. b
- x- D4 p' d+ M  {. X% @* T0 }
057 锡兰花酸奶糊 7 ?/ r* P' N3 ~
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
  u8 z7 Y) J$ Q5 s5 _) Q(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
3 l! G1 w* Z9 y3 P: G" `; P1 R' q(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
" r2 ~! u# {1 g/ d9 W% y适合婴儿食用的酸奶 ( ^( o- }" u( j' C- W3 @5 n, I
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 9 w0 [3 R* H: h7 N) A3 I- j' Q

$ m7 d" z' h" F: W. _1 D- [2 Z, _058 番茄糊 % U& O# y+ ?% R
原料:番茄--1/4个
% _' j) P6 o& H/ _9 ^- X1 C3 i; `制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
* `  I( p1 `! Q0 s; M(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 + T' D7 Z# G7 G6 W) C
; f2 x8 D# i5 {" o& H
059 南瓜糊
1 w+ u2 ]. }" y$ |) Q原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
: o" W. ^5 ?, j. R) w9 p制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
# g! h$ w# \; |) o! D(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
2 W# ?- R1 r( d5 M' F% g, H
2 X3 s& R6 a' I$ {: Q7 D060 洋葱糊
7 c8 k! b) k2 q3 O/ i原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 ' N, S" J0 F& ]
菜末--若干 # D- r, p5 d, l1 H
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 ! Z/ j& c% G' q) Y- r
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 / b) W% B& Y# p
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 7 U6 a' q1 E3 ^2 b
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
3 D. x/ I/ B, Y" z7 x" c. ~# I水果汁类食谱 , o0 F$ n: ~  w" V8 Q  K
061 番茄汁 1 H4 Z1 @2 D8 s8 |
原料:番茄——1/2个 ; D% ]; f5 f/ G" g3 Y
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
8 E& G# Z% p% a% [5 p, p2 s(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
, @4 q2 T! u  l; M, T(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
% C+ V( S( I; V' x& \0 N* H& w/ M: U(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
$ D" {3 A# V+ J+ K! v4 Q, h% P! u. I, X" g% M: B# T2 ^" v
062 黄瓜汁 0 J4 B" @, q5 [
原料:黄瓜——1/2个 , R) C3 ]# V' q. P, \6 k
制法(1) 将黄瓜去皮。 ( C/ b5 Q6 l. _" X. y6 t5 S) r
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
  e' D8 q0 ^! d% D$ f(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 8 ?- g0 m. s+ ~2 I* P  K& l' X, H

* k6 ]/ O( W$ w6 I# d. U063 橘子汁
: ~# j+ E) D' w: B  {; G原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 & G6 z4 v* ^: l) J3 G
制法(1) 将橘皮剥去。
7 J: _3 \3 |1 N5 o- d0 m(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 8 r; o6 ?  e2 z  Q5 @
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 3 F' s" |3 G! Q9 |9 F5 z- P
; {* @" Z  v& F( }) Z1 P
064 苹果汁 ) g$ R% q- g! h" {3 O4 e9 f/ }
原料:苹果——1/2个
5 i( b. O& m  Z) [" X' m& \, r制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
7 m$ ^) w; A- O) H8 _; R9 `9 e(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 3 n4 l0 m0 g, ?1 `
(3) 将苹果用擦菜板擦好。
+ U, o: B2 U! r( c( s; o(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 3 O+ ^9 y2 D  M5 J

. B$ v$ n/ a: ^1 @7 j8 `; z9 @3 e* r3 d065 甜瓜汁   D: h( P4 f$ ]6 z" C  G' x! T, A
原料:甜瓜——1/8个
4 Q: n+ {; X* B+ K7 h& m/ |& O制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
( B8 q- l2 L; k! K* B(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
- [+ i+ F+ ~4 ?(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 1 C% A9 p; k/ y! b+ W) t
7 j, k8 g& z/ L/ d3 e/ M- q2 ^' J
066 葡萄汁 : i  }/ `& e+ X
原料:葡萄——10粒
/ E2 `5 w1 s8 E7 S制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
9 e- Y" d5 J: E3 z1 h(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
% j9 H4 E3 }- Q5 }& \2 m- p. g(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
; ?1 d0 T* c% ^$ H. _" v& b( s$ i067 水果宾治食谱
2 k! u2 i1 Z$ _4 _$ ~+ A: c原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— ; g$ @( s4 B1 Q* ?- j9 |
—2个
4 Q$ ]! k) R6 A2 j3 ]( I: ~' A6 I制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
( ]: O/ I+ K# h6 A(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 8 v7 V. L# `# ^/ ]1 s
(3) 将猕猴桃切成小块。
! k/ k5 O" v! e6 v0 S(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 3 V4 T- ~0 Z0 [1 w$ \# M; g
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
% q% ^" A0 v# M/ B8 l(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 ( n9 R3 g$ H. k  z* m" f
各种豆腐类食谱 0 S1 ^7 Q( }) H* o0 w; B; q
068 炖水豆腐 / B3 k: D* |6 c& K
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
! U/ h, w0 ~+ j& ^7 u$ ^制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。   c% D5 `3 T; |& @* _6 ~
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。   {+ a0 Z( y8 }* `! P0 k" z- I$ [5 R
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
0 L" y  `6 I( |7 }  C1 A6 C2 x" {  w( g' _  A( z: U
069 奶油豆腐
, r% q1 W! c' J! N7 a原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
, C/ J( O2 b' I4 g制法(1) 将豆腐切成小块。
+ S' ~" E# R! M; y; e3 q6 g7 t(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ! K0 w3 k0 f6 K  n1 |+ O/ P+ U
各种饼类食谱
( ^/ K# ~5 T$ I; k6 _4 [  p/ ]070 土豆饼
: G3 m) P+ p) B) r1 \( U' r; d, p原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
; _; z2 \, {. k: w/ |8 L/ q( t制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
$ E: q. D4 i* S* E(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
8 b9 c' v( K# i2 J: {% V(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
0 N' ~) u+ r4 P+ T5 I) ~! i7 w  Q4 @
: X' j8 U3 B. J$ D* A071 干酪饼 1 W9 J7 F, \! h7 `
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 * @( ~+ L4 C/ T8 R! i/ O! C
末--1/2大匙,黄油--若干 7 T; s3 ]( ]5 a' b8 z. w3 y+ B  e
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 3 L: {. H- S% Z# m3 Q
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 9 R1 U7 v7 A; ^4 Q9 N7 ~+ B- E( B
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
* E4 z/ L: N* g(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
+ ~* m- u! r+ S( X. s, J6 j
5 i& h4 v& I# G* V' e6 L6 S. U072 火腿鸡蛋饼 ! U% m0 b. r, k- L7 }% P# Q2 P; w
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 / l3 A: h6 V9 A8 }) ]# Z" \
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 7 a0 b! c/ u2 T1 ~& f0 k
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 / n$ V) S2 _+ n  `

" y$ Y. e; g0 H/ |) d6 s073 豆腐饼 ) t" u1 w9 u; y* T! X
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
; U. Y7 X6 ~; }+ N+ y* q匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
* {+ Q" [( L, R. q制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 3 q& o1 y, ~% O+ B
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 ( ^9 m* s' p' f  K! N% S! e
性。 ! S6 n" Y9 q8 }9 V' ]  `( ~
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。   H: @5 C- Z% M" D: O
(4) 用煎锅将饼油煎。
; v+ ?+ |' M+ i( m9 O. k' ^+ _/ k
" @6 p* @0 L4 y& Z& n$ ^! x# h- q074 烤豆腐饼 5 r5 `4 b8 @- l9 \- A
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 - x: o' J% K9 R3 V" P
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
& {. a. N4 {0 \  u制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 " R6 g. o4 O0 O; f
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
# x' N- N/ c$ O7 w(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
0 h# }* z* ?+ w2 r9 u' y, o& @; W6 C9 o( k. c* c6 l; L
075 烤线鱼饼
! w6 Y( o2 ?9 K7 J原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
! M; a+ ~8 Q( c% O% g,香菜末--若干
* t% `2 N  V, K( @制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。   }% b) ^7 _0 Y  ^8 b
(2) 线鱼中的油控除。
+ M/ _8 }' A/ ~  O5 }" w( B, V% U(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 - T3 N- w: \2 d* P. e8 w
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 3 S) x1 Z' F5 f/ C$ c
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 3 h$ Z; N9 D$ @- p( k3 F
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
% f( E2 {5 r2 s: @1 S制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。   m6 z9 B2 R: k, d5 s9 L
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 # G0 E2 t; E. |) k3 p. Q1 {
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
$ R( a; F) @2 |! c- r(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
5 k+ q% _! Y0 {+ }! e% ?9 q4 f  u
% r% V! @" [; T/ N. l077 豆腐鸡蛋饼
1 H% G* L' W) |; J原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 - @2 u1 A/ @/ m2 z4 u4 i
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
: L+ L0 Y/ ~4 Z. T- x(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 1 U& |9 D5 @% \3 j( n9 e
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 : I* f$ s, u4 J; a; S) Y
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
: o! a! c/ q, Q  p+ \各种菜类食谱 ) j0 a0 W6 \0 {1 |# m8 U3 N
078 豆腐凉菜
; L( [8 I. N) C! b原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 + j5 p) t5 Y6 r+ K  U( k
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
' d9 z% v) I8 F$ l& V  W(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 2 w$ _) q* o, {
(3) 加盐和酱油调节器味。 4 i& F& Z5 }2 t# o3 D! x$ G
, {: N; M2 ]9 Z% R' O
079 三色凉菜
* l$ h- @0 b, _% O5 Y/ F( z原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 2 D, t* g; d! p. C: ^
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 3 T" N7 o8 U/ S" O. y
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
5 `: Z' o& D- R$ u/ I3 w: U(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 3 D' s( t5 z& g/ u
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 - G$ ~; w; O2 O8 E8 M
080 鸡肉凉菜 + k/ |* j( ~7 i) t8 N3 w
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 0 n! i3 ?5 L: [' W' X
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 % p7 M" l) f9 N7 Z
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 : P* f! Y3 c  I% U" ~* z

8 d6 ?  \8 f: ?# [" Q081 菠菜豆腐凉菜 ) x6 y4 Z3 l8 J' y$ v
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 ! E5 ?, M! Q8 P4 J$ d4 @9 F
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 . K3 v5 k8 ?7 W8 G+ E5 Y
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 , d6 A- s: b9 I! {
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
8 w9 X$ i/ i% y/ A2 S(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 ) [2 n) x. J' q0 ~
082 豆芽卷心菜 # E# P( B  Y. G* V( c- f
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 4 h. q; h4 E/ l0 F) e- f
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
; Y- z; B1 I$ ?, b& d8 F/ i(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。   }8 H/ H3 f" m5 K+ b. [0 V

) N$ r& M  U- i083 奶油卷心菜
, b' U9 u/ l  w' O' q原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
! U& n& R: L6 p; a1 I% B  p& h/ u. X制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 3 s! L- |: {8 A6 |% F
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
9 y# p$ U8 R# ^(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
8 C1 n8 a$ N/ _. }
% l8 U' R+ V/ i7 Y1 @% A9 U084 奶油菠菜
6 X  R, u2 F- Z0 j6 W: D/ _! o原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ( g# ^' m: ~$ d) t, y2 J/ S. T
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
- w6 ?% p) X7 b" P2 M* ^(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
1 G5 \  U/ Z# S5 X+ m: b085 香椿芽拌豆腐:
9 k" M- r% W" X  N  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; 2 o/ y6 @8 g  g/ p5 ?
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 5 S! L( Q  H/ _- b% Y7 z/ m
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 9 p2 r" X9 ]! s9 f# d
086 炸薯条 * K4 v) m$ ?, M, n4 e
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
) o  J  J1 r* q# c制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
" p/ W4 a3 J' H+ D" l% p5 q(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
3 I: }7 @- ?0 V& q5 [9 ]: I% Q(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 * X. J6 p0 x5 L" t* F4 M% L. k
(4) 备一份番茄酱。
" v8 Z2 P2 X# s) h, Z. ^3 \5 P1 t, n, c; |
087 土豆鸡蛋卷 + d% y1 A  a$ y, @  ~0 k% p
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 ! p. H" g7 a2 e" _$ X. \
干制法
2 r8 g( ^/ Q, T" T0 L4 c(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 , B1 O" X2 o) W0 H$ X8 q& z/ b
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
* `' h$ X, h4 d, s3 T(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
; B6 ?* }2 u) v* ~( ~(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
+ W2 d+ i. d8 z; W$ |088 虾皮紫菜蛋汤: 1 j8 j+ y. z9 v* K
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 2 d: A# E( Z1 V! `  ~- r
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
) u' f# ]5 J; Z# q: l6 u并加香油、精盐、葱花适量即可。 & L- V5 {$ G1 j1 v) j
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
; s) h8 |& G. J& \4 M: A常有益。 5 F$ X7 |1 i8 N4 T1 p+ G' q9 M
  4 b+ w+ Y# k1 Q) v8 H4 q
各种食谱大全
7 U- ?; v  J; J% r& h+ x089 奶油肉丸 ' N+ I. U% F8 o5 H# P3 {
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
4 R6 s2 v. N+ j  w& E" p制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 / `0 V: C, U8 |. P5 T
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
2 C' f' S+ v% t(3) 煮熟后加适量的盐调味。
3 H( \8 C" g6 U2 Y- x" }  H% E0 }$ I) Q1 e6 M( M& ^$ G
090 奶味蔬菜火腿
& _/ a' ~; j" u8 q/ _# T+ [原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- + L1 O) d) B: L
若干
& E2 R6 }9 x+ g制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
2 p- r) t# G, E: ?# Y, m6 A(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
1 ^% ?" p8 L4 e8 E  P7 a, I$ l, Z(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
" E( f3 x9 _% V# x4 z- X# J6 D& p7 j% i/ m! q: k! |5 T
091 奶油鱼肉 ( z% @" A. V4 x7 |
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
8 [' d$ y) Q- K: h* N3 t制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 , A7 G) N3 {! l
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
8 o- K% n' G% [; N' {(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 : h8 `4 j9 C! ^; }4 g+ G  q# a

  q  c- B; q% y8 ^$ S7 @092 炖花生米 6 Y  x) a5 D& X8 S% c" H0 r; G
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
9 }8 u, a7 u5 i# d9 }& p制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 4 Q* m4 `( ]+ R  N' m6 I; _
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 . I2 ]$ x6 s' _9 x$ a
(3) 放适量的盐煮至汤干。 5 y% A/ N' K# E2 K; j* C
$ f- L# h7 m) c# w1 o4 _. n( H
093 猕猴桃饮料 ! x1 u) i! F9 X# {* G1 W/ \& B
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙   p! F; ?6 E( H. s+ p
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
* \7 ~& f. G+ A# g- t; m(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
7 J/ H- _+ \  s, d) V3 Z8 m. F+ u(3) 将(1)放入(2)里调匀。 9 ~! R& W/ a# y, s) r" X- U% U
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094 菜花炒鸡蛋
0 O/ \* z( k2 F1 b$ I4 o/ o原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
1 ]5 A- F9 _& S# Z制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 2 _8 t; t2 j. t6 _! q4 E0 K
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 6 y4 T2 r- `6 s9 Y+ p/ T4 P( ?
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
0 S! U! g* G; {- H# q
! K3 k2 V+ r1 ^095 奶油鸡肉片
4 v, F) z# H0 K) j. R8 z原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
/ K  I& V7 D7 l制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
$ g& r6 T3 N% ?0 V) Z. y# _(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 8 ]. D) ~% p2 O5 }
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 % i  o) T% Z/ t) E8 l, ]; C* R+ o
; Z& S2 W" s, i1 f! }$ Q  o
096 炒萝卜鸡蛋
* P0 L0 {' X7 H( s% ~  u原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
  ~; x. Z3 P4 Y5 \- H5 L制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
! F& {. n& z/ E(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
7 W7 I8 t9 W+ u! N. ?, @(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
' ~6 Z5 E9 b, R" g! w4 i7 d5 W各种食谱汇总 7 i8 ]. T  _* A. t4 J9 r2 k8 R
097 牛肝拌番茄
) y* Q+ z  D) D* u8 ~+ X6 `原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 - b# r9 ?/ n- t) r- o- w
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
. q# W" \* \+ l+ h' n+ n(2) 将肝煮烂之后捣碎。 " ^+ {( I- v* z0 D* i4 {
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
7 V7 p9 X7 a2 L) {- Q# r(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 3 G7 }1 [* ~8 j) R$ e. z

& x: @: i; ?# e6 a) y) G- [098 干酪拌南瓜 - a' x) B5 h/ V+ t. z$ `
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 8 Z- {* M- a: v! H( C) W
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
5 A: w/ j0 u7 w& v0 n(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 - O9 g! I* P6 U
, S/ s& m/ V% |6 X
099 炖苹果红薯
! u6 k5 O) @. X原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 ) p  {8 M. g* {5 m. _( W
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
+ J2 h# U. G) m3 j9 N(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
4 f5 ~$ \0 e* _5 T: O2 v5 E; U$ Z2 h5 @/ P0 U  c8 K/ W
100 豆腐炒鸡蛋 ' l: `: G$ k9 V* v( b$ A* A! N! J
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
5 M4 [1 D3 x( l制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
# M- L3 P% ~1 e2 L4 Q5 W3 ~(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
2 \% m  ~* A; i1 M! l(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 9 {% k8 M; R* b4 S: I) o% L2 E
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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