生菜牛肉

swolf88

材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。
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- Y8 X8 y0 K' f2 y) a# Q作法：
( S- z, b* ?, e" ]7 i7 q8 ?2 k* o1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。
2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。
2 t' P$ @7 ]: M# B: b+ P; O3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。
4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。
  N2 p& b9 q2 d1 m: G1 H' c6 z5、炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。
6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

百合上的小蚂蚁