珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
: x4 l1 H8 Q6 p* W% z: p主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
( }: N7 ]7 h* Q* O操作：
  r- R2 v- O7 d. Y" L0 h7 C１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
# |+ D) l5 r5 _6 P0 Z+ G# t２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
. w6 V- {4 N) y" {  }３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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( C. B: ], D! x8 X" ]  e[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]