鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
5 S1 F @0 ? k/ ~$ S I8 r. W原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)4 {3 E$ ]/ q+ \3 ~( d; [
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)# ^; u5 p# @5 I
. j1 {) r% p. y+ R( D0 U, y放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.9 X2 P3 L% o2 j: A$ ~
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!1 D7 I8 F% O, D; a6 n
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.8 p. T, `; ~+ ~* R/ F. @
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& M! J& L" P- ~莲藕骨头汤:
- _; @0 a" u" C! D2 z% N3 R/ H原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).2 U. U( O. Z# [5 B1 \/ i
. J4 L3 `( t& `% z1 e做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
: O0 ^) `5 w; s' w8 m2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
8 M8 u. t( z4 S/ Q8 Z3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.- c: m, l) S2 v
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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