鲜花( 159) 鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑
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做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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用料:/ @% U o! h. ^' V0 e0 \
1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
: X! _% w# Z1 b! O2 {1 p; Z2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。 I9 U6 `9 a- S3 v4 W/ x9 E) z. ]% E
3:菜籽油适量(6杯)。
4 U1 y4 ?, v# e; f注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
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做法:
9 N6 {+ o3 Q) g7 Z; w3 h将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
& z) j+ r) H# i* `第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
) k5 v8 z$ J4 N# f9 L$ G7 |4 w2 D用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 % X+ C P5 [& `) ?. e1 ]3 U
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仔细又看一遍, 5 x* ~ O7 N3 J
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.* O9 C: N. c' r2 p/ L- R
2,忘了放盐了。
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9 ~* R. V Y( c+ M6 h太粗心了,好好反省2天。 |
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