鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
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1 Z; e. t( d$ e. H" L7 p材料: 2 n/ ^* R& r) H1 O5 ^" c) M5 k
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)' R* s3 p5 T. `; `
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
, N6 j8 Q( o3 N3。蜂蜜
8 g. U3 h# _" c9 d. s9 \" D4。葱/ K [$ [2 h* F- j3 r6 y8 o. j, O6 `
5。胡椒盐0 A7 ^2 [5 Q) N# {5 g" O! e
6。生粉
$ S5 U" ~ R6 ?* j: x6 s$ p7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)$ e: B4 [) O5 l/ [. _: {; T
8。料酒, |; E6 y' b8 b; I: j
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做法:
8 N* U) `* y3 f& m; x7 ^1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)/ n e. g" g }
! I4 A7 w, ^! A4 p6 A" L2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可
( u. z- d- ?* F8 z* J" i3 m: d% w (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional). N# r4 C ^) R9 |+ ]0 w$ l
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3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)" U! k0 b6 D7 g4 e) q% y
/ b- g% d/ k$ o7 i2 @) U: n U: J现在是重要部分
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4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。: q0 E" e1 h% W. @1 K2 z
5。出锅时撒上葱花
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% [6 C! |3 [ v: M就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~ |
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