鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~; s. I- }; D% ]; w: T
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.2 J4 F$ F* K" P$ r- X8 P% [) r. [
做法: Y$ s% [- l4 l8 E6 M
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.); n" l' k9 W: R- c( ~; w. h
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
/ _ B4 [: Z* B9 h6 Y+ Y 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)- |/ L _4 [- t; O
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)- B' w2 W7 {4 L; B2 x( l6 m5 S
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
/ c/ C; [! C) B/ w 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)! w5 @4 q+ J* D9 s/ x# v1 u
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.2 L& U- z1 o4 y4 y6 E+ L! V, M
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
3 h$ A9 M' x6 Z+ p$ P' w9 b我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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