蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
# M: q0 |3 `/ Y$ A做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
; V5 |0 p6 ^8 c3 t  O6 ?原料：
- M3 ~+ a; X/ H0 Q) O0 u鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
% d1 Q8 y; s  s; l& ^6 \

( T3 `6 K& E- s5 s$ _, ~( |

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
) b. D6 [- h+ n0 f' E4 @  h就是这个样子地

- {$ r3 U4 N' n8 i
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
4 R6 m7 i$ _0 s7 q* @2 U+ H5 @: }

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
& b6 F+ q3 y3 I8 \什麽是 ‘適量’開溫水？

# ^3 Y7 E' F$ v& l
% G" v0 I& N+ q* ?, q+ r我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
/ w$ i5 l% M5 b9 `0 R4 J1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
% n" l: M, Y- x1 A3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
) f" ?' e; k/ N# b/ S+ x% k4，蒸14-15分钟。
3 V% V: ~5 N& r: h$ E& K
) |$ G. R! Q) |
. _; R4 n4 M' s  v4 g" T# E试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
. c0 g) ]1 f) W  e6 @: t3 ~蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
' a/ S  p5 W1 [4 V" p. c问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

' E  v) n4 e  G4 `8 t! f二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

6 f+ n, x, i5 v: W* j3 D* {PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
! E! ]  d) l+ l

- p! }8 a; t9 o( q& J5 H7 ?0 k大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
2 m( B9 ^8 s1 F7 N' }$ O
, e; C* s. Q4 Y! _1 P: t
. H9 w8 ^+ f: T  \* \留心 火烧可鉴别PVC和PE
7 @- @4 W. e/ H. I据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
: Q0 ^$ W+ s2 @7 }( W' H请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

6 T+ x3 V7 g; A% i" p% z" H) W# YCOSTCO买的。

viviq

好看~