鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 ' `4 o9 x. G$ H5 w
这个应该是"沸腾鱼"吧?; _* \0 e& z3 P9 H) a- ]
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,: h" [3 w+ m0 A! _
如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.
: V0 o! ]6 t4 j6 B7 w! p7 Q4 ] L O) O2 ~" I3 ]: k; W
搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 1 l' i' d# ~6 [
# \1 C$ X9 i9 L1 v4 K5 ^你的方法有道理,谢谢# k0 n Z* E' G* i
# q1 E6 m z4 W9 y5 U2 x
但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬
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/ R: _7 N: A/ j* s& e因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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