介绍一款简单沙拉

三思 · 发表于 2008-2-17 17:03

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat · 发表于 2008-2-17 17:58

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思 · 发表于 2008-2-17 19:04

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
- \, S% F# o% f3 h. |3 X' _在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 19:48

原帖由三思于 2008-2-17 19:04 发表
1 j( H: V. `, ~2 n# }$ g大汗大汗啊！对，就是1：1。: i. a0 v0 y" _8 T4 l$ j
2 Q& @# B& j3 L2 J# t" J
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺 · 发表于 2008-2-17 19:56

来张图图看看呀~~

海棠 · 发表于 2008-2-17 20:28

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思 · 发表于 2008-2-17 20:37

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由三思于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-17 20:42

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
* y) I! P$ @0 d: ?
9 M x6 }' s" H呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿 · 发表于 2008-2-17 20:46

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 21:56

原帖由三思于 2008-2-17 20:42 发表 3 [7 L$ c. J# S! y9 v! Z! V/ y

& n, q( H8 y( L- ]( A我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思 · 发表于 2008-2-18 00:00

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 5 F5 u" j t2 N
好, 收藏.
. d; F! ?. ^, I8 P; ]8 b+ P/ G: m6 L1 {最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
+ e) q! S: K* h* P$ |# m
. i8 b# G$ ]4 Q; G# G昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡 · 发表于 2008-2-18 00:09

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 & e" s' p5 A, g+ a
好, 收藏.
5 C2 R6 ~2 W/ z7 z( ?最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
" `$ H3 b5 o. ~, i0 z% G( P1 _
5 Q" Q9 ^8 o5 g& R昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀 · 发表于 2008-2-18 00:36

原帖由三思于 2008-2-17 20:37 发表 ) |# Z" L6 s1 A. ^
吃光了都。搜索个照片
) r* u1 z1 q5 Z1 ]- @- y s9 _8 \% U
这个是芝麻菜的样子7 T7 G( b% E) l5 p8 \: |2 m

, x n" m/ D. C/ y! |: K. ]$ y0 O. d6 w( V) @( {; q
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。% }# X" l% K0 j3 J# }
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:44

原帖由三思于 2008-2-18 00:00 发表 ' u8 R }' ^) K
. e& A9 U: F) A
' l; T) K1 X+ T
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由嗡嗡于 2008-2-18 00:09 发表 4 F: c( h* g* k0 V2 @8 O
) k" J% c+ s8 B% ^6 v2 j
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表 # `" c: D' G$ Z; Y l
6 P" `7 w* R O# `( `$ s! d
这不就是蒲公英嘛？0 C1 T3 G( F% S- \: `6 \
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思 · 发表于 2008-2-18 00:49

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
2 M- c- A) |. q( y. U* Y7 ?" b, ]7 }" u6 Y z: V
好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思 · 发表于 2008-2-18 00:50

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表 / Q0 u' F# R. S( @5 }" p
}! ^, C/ v6 s" w7 E" }( t' d
6 n0 f8 M+ k% a1 Z3 N6 f6 n
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆 · 发表于 2008-2-18 10:35

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维 · 发表于 2008-2-18 20:14

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-18 21:04

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表 ! T. j9 z1 }1 L6 a( h
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思 · 发表于 2008-2-18 21:12

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 3 e Q& U X" E& j. V
! w9 P/ z1 U) i" d& ]+ ?, B
好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思 · 发表于 2008-2-18 21:15

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
; \9 j$ m+ t) X2 c5 v4 ?文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 22:34

原帖由三思于 2008-2-17 17:03 发表 2 V) ~ }8 C! I& P) {* E: D
今天作的很好吃，介绍一下
6 K$ W! ^' ?! \9 j6 ]6 G4 D3 v# w4 g# A4 |! }
特点：青菜类，简单，爽口4 |: x) C1 T# G" T2 _' Z
( f( p1 B' Y7 X1 h
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)1 i7 n% M; C- W8 `( Y* }1 V _
说明：2 r7 w, r$ L6 C! `6 o0 ^+ e
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:12

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表 - }# [- ^- Q `* V1 E7 r

' i, j# B2 U9 P: u; _3 `+ v% f: B2 a% t5 D/ Z+ H& Q8 Z
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 23:23

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
" P- B) R2 N$ V( ?$ s2 l" O
/ @" L6 A' T" d: }. m一点恐怕不够你尝。
5 s, ]) [+ d9 W' e
4 x ~/ X! X2 h' F0 w三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:28

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表 $ J0 ~/ U0 B: K5 S6 G

. E1 J' ~( J, w
0 ~# {2 r5 }8 s0 o* Z/ }! |请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思 · 发表于 2008-2-19 08:47

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
, s' h4 f: [) p. p! @
2 ~( L( w1 [: v一点恐怕不够你尝。: O" _9 d* p4 |
3 U" C. Y3 |8 S( i/ o
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-19 09:05

原帖由三思于 2008-2-19 08:47 发表
! i! t6 Q$ d$ p% f1 {/ ~/ t) @6 Q* c7 T. F. ~5 _ l% r
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆 · 发表于 2008-2-19 21:09

原帖由三思于 2008-2-18 21:04 发表 ( v( F' @" R+ C' v' {$ S. x' J$ V
1 V& [( o6 S1 g# Q
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
% b9 e& g5 w \6 D# ^5 d1 X
" `! W# c: ~% f. [我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。

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