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春节佳肴(4)——红烧鸡翅(图解)7 m9 X/ a y. n, R% k; q
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( ^: X7 J) r- M, g1.先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。主料鸡翅,用盐、酱油、酒略腌。. m) [" b9 d" u0 f
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2.先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 ! G4 h$ w" Z$ F1 i5 S) {. o$ A
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上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。, F. U# a7 r+ j- B3 G
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3.焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛,哈哈!
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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