鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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材料:牛尾约2磅多,花椒(用爪子抓了一撮),生姜一小块切片,干辣椒25个(为了写谱专门数了数),辣豆瓣酱3大勺,生抽3大勺,冰糖抓了7,8颗.八角山莱各一个.大蒜头1个$ R5 y; U$ e7 ^
做法:
% D$ s+ i/ p5 r) r: W# V+ t+ X- P1.先烧开水把牛尾放下去除血水.捞起洗洗
; B& z. B' l' y; C2.另再烧开水放入牛尾,姜3,2片,八角山莱一起炖差不多2个小时,(小火能~出泡~就行)用筷子~插插~能过就好.# s3 Z7 D) O/ H) ?7 c4 c" Q+ s
3.捞起炖好的牛尾,炒锅放油烧热,加花椒干辣椒小火炒炒不要糊了,下辣豆瓣酱炒出油~红色~下余下的生姜和蒜头炒香再下入牛尾炒几下.& x7 e5 L3 S. E! M" b: P/ }
4.另锅加点炖牛尾的汤烧开放入炒锅的牛尾(刚好淹到就好)烧开,加冰糖转小火烧1个半到两个小时(水差不多快干了),这时候在加如生抽起锅.------开吃.0 u+ U( x5 k3 ]8 e0 t: L% m1 k8 t) @! |
. i* d4 j3 V8 @/ f( I7 d9 R; E时间是比较长一点,但烧的时候那个~满屋飘香~啊不摆了,吃起来那个~糯~啊也不摆了.......试试吧 |
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