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春节佳肴(1)——孜然猪排% b/ g* ~6 A3 b. l0 `
. S e% J6 e; x& X+ @. R大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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; a- Z7 x+ J1 V) y6 u5 M我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!
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做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.0 y6 T( f0 G7 U4 v
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 # M, v+ L! d1 ?9 S- O* i! |
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。( n) k9 g: @+ c; b
下图就是成品,想吃么。。。
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' }9 i4 v) j% x+ f/ ^1 D. r只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
6 d, [4 C8 k/ s7 v# r. Z/ y8 h一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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