多层肉饼（ZT）

兜兜鱼

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+ r' Y; O% e! c* ~9 M  }% }# J特点：外脆里香
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制作方法：
, W# o: S' m) S6 n7 B# z: |馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
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! d% K) A6 M+ n) c5 u做法：
$ g$ y' z6 R& c0 ?4 M, k1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
, @; H5 R9 p! X! D4 N( g: f2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
9 l& B5 ]& D3 f/ c4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。

阿森

我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.

兜兜鱼

我的经验是锅里要多放油，煎出来，那味道更啧啧。。。。。。

百合上的小蚂蚁