鲜花( 94) 鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!) P7 L, x& W2 k4 n" }7 q3 X: h
# _% }: E0 \9 e/ i6 l" M分三个方面:; p8 ?% \4 a% [% v! h
1、面酱2 b* z9 k( ~( v# c. y
2、面饼
6 n: c+ Z$ a |6 l" J+ |9 V3、鸭子 |6 b( h1 \. ]* m7 _" v
1 Y; {7 Z! \9 n9 h' C7 a$ `
一、关于面酱的制作:
* M K+ x4 N6 L* \9 z(一)、准备材料
; }8 p. K: P% m" {, ^1、甜面酱半袋或一袋/ Y5 {8 J" [5 Q
2、白糖若干4 [3 H* F, A' V2 b; }8 _# m
3、大料2瓣
3 h D+ ]" e0 A2 m% G(二)、步骤
( R' S8 N8 T$ D! K+ E1、铁锅加少许水
J# ], @, _5 P+ i! ~' q2、放入材料2和3( B L! r; Z" q" L) l$ G5 D- {: u& Z
3、大火加热至快开了改成小火% n& O9 e: H" {8 q: x& n" y
4、放入材料1" O3 d5 g( m3 P
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。
4 L9 A1 |' g) a6 l
; O; ~6 R" G2 V/ W3 c二、关于面饼的制作: ^5 G2 J# U" n
(一)材料$ u4 ^& C7 U1 ?5 g
1、面粉若干
, ~# H/ D. [! Y+ g6 J/ Q2、热水一小碗
* [/ x; B+ S6 f) K# Z" k! k- t3、植物油若干
0 L9 z: V+ ~9 I$ j- l. I, g(二)步骤* n! V- Y$ F1 l0 H
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。
# W; c/ L: b7 g4 R4 [4 o M2、醒20分钟左右
8 ?& ~' @2 O( O5 q) c# R3、将面团分成麻团状的小剂子8 J+ h; i3 U- r1 X* n
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油7 e2 N* o, @3 G: S" W3 [) q
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
5 _, n7 B6 P5 t i+ \& P2 D6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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1 N( o" R# y" [+ C三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!; L o l& b7 a3 G# s
(一)材料
; K" e( _, ~, t0 h$ k& U1、鸭子一只2 P+ S0 p8 i4 a7 ?: Z
2、苹果、洋葱各一个
6 w0 L8 W; N7 h1 p7 {3、蜂蜜、老抽、生姜若干9 h9 k- e2 n# ], q
(二)步骤
1 x+ k, Z8 P! B" g1、鸭子解冻' G" M7 G9 h# D( u0 r7 g" Z
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
$ F' V0 ^$ b) C& a, O8 T2 a3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面- Z* n" \5 h. U4 ?
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时
8 G! B0 w: }4 V9 W/ G# t5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
$ K8 }% v# m& t+ e& c/ P* @- S( l6、烤箱预热350度(华氏)7 H+ M+ j. k( t6 r" k8 e& {" e
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。- g$ o3 J. p6 ~8 ` {: p7 L& x# v
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?
" r2 T A7 Q; N, N4 Y想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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H& J; K; X ~) t0 n2 h( }大家还满意不? |
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