鲜花( 60) 鸡蛋( 0)
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啤酒炖鸭子9 R- Q, _$ y, ?7 ^
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
2 S1 t" A# L8 G5 v; F9 V. r& S葱,花椒,大料。
( s$ {7 I' U% \制法:6 [/ t3 e# f& Y2 J
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
3 x+ M1 C: ?7 ^) o( m4 K0 K2,将老抽酒撒在鸭块上。& c( U0 S a. ?
3,倒入500克的啤酒。
( _7 h0 F2 V, f. n1 F. b# c4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。3 @9 u4 `7 E( {1 N& d4 _: d
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7 ^9 y6 |; K K三条无辜的鸭腿* v I* L7 h8 W7 M- z8 b" m7 ]. `
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被二姨残忍肢解的鸭腿2 E8 {5 i6 u5 u7 `/ o
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, S% {2 b9 f& W! F8 F8 S用开水汆一下,收去血水
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放油以后翻炒的鸭腿块儿" ~+ e+ p. X- C/ ~# n
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8 |6 x! R4 K; i6 z* b放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
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* d/ q' i) G3 s' H) D6 y. |6 V, M翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。; k3 L. Y, _. ^& u3 s2 ?
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用小火慢炖40分钟。+ t. L. h/ Q+ u8 l' g+ a* C
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把汤收浓后装盘$ p( O3 w l9 c/ z" o
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ] |
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