鲜花( 123) 鸡蛋( 0)
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原帖由 elle 于 2006-11-15 07:35 发表, |9 X7 n+ X" M& m/ I/ F7 Z, Z; G
又是我第一个来吃早点,很丰盛啊.
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麻辣火锅,水煮鱼应该不是典型北方菜而是四川菜.传统北方菜系里面用到花椒辣椒的并不多.
& S% k& F$ o; O* F据说川菜和中国西南菜系用料重,爱用花椒辣椒调味的原因就是那边湿气重,冬天阴冷,要靠这些食物来祛湿驱寒.
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' o; f$ _# ]) x9 l- ^1 \) K布拉肠用的好像是米粉浆,不是普通的面浆.
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$ j H. ~+ N+ W' ~6 _桂花鲈那张照片是飘飘动过筷子之后拍的呢(雨颊肉)还是蒸得火候有点过?
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显然,你是美食家,分析的几个地方都条条是道,那蒸鱼是有点过火,而且不见了鱼头下的那鱼翅.
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6 t' {' D. A& R# q0 H) n6 Z我们一般就是根据那鱼翅来判断这雨是否新鲜,新鲜的雨蒸出来,那鱼翅是竖起来的.
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拉肠确实是用米粉而不是面粉. |
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