鲜花( 677) 鸡蛋( 0)
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煲29种汤!0 F- m4 z6 x* A1 R) S! B4 R
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5 ^, d* ^+ i0 E$ p9 f h 1、玉米萝卜大骨汤8 @ k* t8 {% `9 o2 b* z
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许& e$ j$ Y" E7 c$ `; e8 R
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作法:, |$ X4 ~5 ]; K: {+ B/ c
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。1 ]2 X1 X& d5 \- m; P* f' A
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2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟7 f4 M5 R: m' p1 m% D* Z
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2、豆苗蘑菇汤7 K4 t+ H+ U3 p' p- ?9 r$ Z
原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)" U7 \( D% h& C. a: b) ] n
$ n: W: ?- b& R$ B9 B# P 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。4 ~4 A9 @2 U. R7 a; Y
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做法:( {2 g; @+ [3 n# ^7 ?) `) \- T) y
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。7 J$ l. e, |& {) G ? |8 L
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2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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' z# p& Y, ]: t9 ~9 f, L 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火* O2 U5 B* n7 R( V
0 P7 r/ A1 f6 i% x( F5 p 要点:
* U Z( Y' |) G6 O! o' W$ c% E 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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3 b% T* E/ T* j3 D2 P 3、冬瓜丸子汤
) O# s, V2 h$ y! N8 s r( K 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
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制作过程:" E6 x' Y$ i, [5 |& f
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
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& ~7 q' R/ I& z 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。$ C$ D" k3 @ b0 t; C/ p
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4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。3 _2 ?0 o' A9 P! n8 Y; B
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。9 ]- T/ a1 @% j1 o' R5 {
8 s/ Y0 E* |* `2 s3 x5 y, O1 U2 e ?7 v; b 4、排骨海带汤
4 j& {- L6 I" u0 z 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒! T8 T5 t4 \+ Z/ P: L; m
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做法:0 }4 P) @7 \* b6 S8 I
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
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注意:) \& C4 F q# M- v
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲4 p) ]+ e. L- F
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2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。# Q( M- y f8 y) u
# L: B6 |5 |5 y# K+ y; f4 X 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。 a0 s( @7 h" x5 B- `
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5、金针鸡汤& k+ b/ g& h8 |% X, a+ s
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许) I5 T! `. i# K+ ]5 t9 V7 Y' z! E
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作法:
C4 W' i3 M0 a: R5 l+ m/ x/ L (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。& Y2 Y: T; z, }* D- V, E% q6 G2 g
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(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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2 F7 j9 c0 c0 i) K$ u) N 6、竹笋香菇汤' b! I8 C6 h8 m( Z% l
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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作法:
8 W# P' ]& m6 P& ^* x# Q 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。4 L' Z: M; E9 v. _: x# A4 N
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。, k. C& P, H. X2 o. Y6 s
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。: [5 j0 I& K0 f$ a
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7、栗子莲藕汤
" q- B0 R3 W- Z" N4 Y& T0 z8 \ 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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作法:
8 X5 l7 G: A' T' H 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。* A# e# Y) T$ ~; E! u8 [1 R
8 t! i: D" J+ d X% @# J: l E 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。! ~6 Z& _. t* S' G) v( @
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3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)+ P- l; J2 D& y" V+ `) g/ i9 z# N
% Q6 S$ D6 T2 t) k d* { ? 8、猪舌西洋菜汤
& S9 g1 e. X. E0 E' N 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
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功效:清肝润肺) l0 U: d' K6 D3 ^% w A
" q) q2 C& W2 v# Z4 G# y- K9 r 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。6 B9 ~# p2 b0 O) y: _" y" S
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
1 Y+ h D: \" H3 M8 ]( k2 V- t 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
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l! }! G6 s& {) ~% y" F 功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。9 ^3 _& j5 z# L/ T1 E3 C
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方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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4 ?) R3 _% n3 }( |, J/ H 50、剑花猪肺汤
% r) k) Y& P3 l- Z 用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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6 T2 e, x: a$ z 作用:清肺润燥、止咳、化痰。
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做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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10、西洋菜排骨汤! w2 A6 ^! R c
特点:提神醒脑,增强活力( B: u8 c' G& z3 A+ O$ `% f
" z; _# n- y5 R- U' B 功能:清热、润肺、养神、养颜美容
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材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片" P/ v9 T3 J5 n+ f; }) @
' o5 k2 Z. s% X# u0 P6 |9 n) Q 作法:
" s* E5 P9 J" Y) t- [2 D4 |- N# _ 1 将西洋菜泡水、洗净。0 ~, J& k S; [3 @
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2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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11、参须红枣炖鲈鱼
S+ E& a: q! P0 Z0 @& m1 r0 b 特点:强身健体,青春活力
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功能:活血、生机、美肤、健体
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材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
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9 u2 {3 [7 l" @% v 作法:3 T+ q& q( x" M6 {; M+ \+ f
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。9 G- R: I( E8 }5 L. o
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2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
/ W$ O/ \6 j: y! _' ` 12、淮山枸杞炖乌鸡, T5 x. E: E" l# @& N5 Z
特点:滋阴补气,增加活力
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功能:滋阴补气、增加活力
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材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片3 t) n( m. g) Z
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调味料:绍兴酒少许、盐适量
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% f: j+ @; [" T- I1 z 作法:
8 g h1 T& M6 y* C" o# Y. B 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。5 p L$ B+ Q, q/ r5 F8 m
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2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。+ V- V7 F- D) w
3 g) P8 r: z: N! y6 M 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。5 D& V. e7 V4 b6 C7 g: X
13、参须枸杞炖羊肉
) {7 ]9 q" F; N( n8 ]0 |, h4 j 特点:明眸亮眼,滋养补虚
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, F$ y7 S7 g" n% X. W) F: \, I5 a1 L 功能:养肾、补肝、明眸
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6 c+ W a0 S5 L7 Q* O 材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
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调味料:绍兴酒少许、盐适量
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* I4 t# ~! `0 f l 作法:
$ R, A T+ p, \. c/ R9 ^: a* @& Z 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。& Y: w5 E: T& r( E7 {+ p9 i* `
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2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。+ c0 W, A$ @7 }9 I; c: r/ ~
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3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。+ O- ?" l8 x& I" S! Y- Q
2 ^3 b3 ?4 B5 o2 [0 Q2 z 4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
- e) t2 E% w0 N0 k6 Z L 14、川贝母蜜枣瘦肉汤
- I5 s* i: X& _: h" D& L E7 X 特点:调节机能,润肺止咳" [; x/ C% K' M* ?7 c
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功能:止咳、清肺、滋润、纤体& V, |. h3 E( i4 {% x* N
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材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
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作法:
7 d2 d% s% t* }7 I$ _. g$ i/ x2 F* q9 `: Y2 X 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
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3 i* l9 ~" C1 z' [ 2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
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3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
% P+ P& k: X% {0 W8 b. {, [) o/ E 15、桑杏炖猪肺
5 x/ M( F, j7 e$ a 用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。: X I' [3 x$ E* U# t
' E2 o' Q) `8 F# i7 \8 h. W% ~ 方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。/ ]) ?- T# Y0 `- Q
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做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。0 l5 g% k5 d. }0 d+ @4 u1 Q
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适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。9 o. O" t7 u6 s2 d9 e1 X! r4 e
16、银耳雪梨炖瘦肉
! g! @) C+ L* g" H8 O0 U' s4 J 用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。" D) b6 }) B& W
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。- U+ {8 v) [' G5 |5 d4 Z% Z8 O
7 J' v. z9 r/ R1 l 做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。, f3 P; d5 S2 r0 y
! a+ i) a) l8 h: D. Q2 { \- @8 n 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
$ X' }7 G; S0 J1 g3 Q; W+ N. N( X 17、花旗参炖水鸭
- h; x! D" ?( @# U; L* s# ~ 用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
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做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
, O& t6 Z$ ]- s) D8 W* W 18、无花果炖瘦肉
, y1 ]; F: ^+ v) E# f 用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。6 {) I4 {9 H$ U7 U6 P0 a; m2 q
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
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; y% t. N& Z p/ ~3 M5 y6 H 做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
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适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等5 F3 ]; i0 V5 Q* X* c
19、胡萝卜炖牛肉
% N4 x5 U: m- }6 ?8 g8 G8 p 特点:活血明目、抗氧防皱
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+ ^5 W! ] j8 I# y 功能:活血、健体、明目
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) @5 i% _0 i( m! y 材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升: O" c# O {9 }$ P
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调味料:酒少许、盐适量
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作法:
5 Z/ P1 n9 \( z- W8 H 1 将牛腱洗净,切成条块状备用;* w& R5 E; S0 K
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2 将胡萝卜洗净后切块备用; S, b: i# P. K" b+ p+ U0 x
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3 将牛腱氽烫后捞起备用;
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, v( y9 ]0 U+ U* W z7 X3 u0 w 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。7 {7 E/ Q) N* S, G+ p$ u; q! M
20、杜仲山楂猪肚汤
2 U4 J1 w; k, q# z/ o. `0 r- G- | 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。2 p9 T; D0 ^/ ~/ W; [( K
- }1 e/ U5 `) U- z! R: a3 D 功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
; z$ N( ?! x2 u% w 21、团圆汤
0 ?0 ~# W* C s0 f& \# @, f# z 团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
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调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
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做法:7 f9 @+ q) c6 W
1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。# F% e2 |: v# \: b7 m% K6 n! n* Y5 B
! `6 T3 F" N2 D$ I& ], l4 C4 j 2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。7 g: x8 g* w' X b: z5 w
% D; z* k$ ^( H$ O 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
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4、可佐餐,亦可单食。
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营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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+ v* I5 ~% x1 p: o/ G0 M 功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。) j& k/ d: S8 o- J8 ]
22、南北杏、川贝炖鹧鸪
# V5 F: n9 t8 g0 E( s/ \ 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。2 Z4 N7 {' n5 b5 y C
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做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。- v; v& y) G2 {) X; g& j. J
23、冬虫草炖水鸭5 ]8 q7 z/ H; x) b6 Q% s
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片6 |1 V( ]( ~; q; G+ c
- i4 z }0 f2 j/ V0 s" ] 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。: u7 l5 r% E( v4 e
/ t& F: B9 H/ ~8 H 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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" l2 L( V1 n5 e% {* T 24、荷叶乌鸡汤' `! J& K" c: u$ w7 v+ l
用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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8 a" W# l/ J( D. f7 _: w 制法:& C- s: l9 P6 x
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。9 _2 Q+ N- f, z% f j/ e: N5 e
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②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。7 D* c+ U% a% F8 s" T% d
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。4 [+ O# Z- k3 N* ^
P- A0 L3 e9 ^3 V5 \8 A3 t 25、木耳田七红枣汤
4 k7 K) c7 ?: l# m I* F# o 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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制作:: @ ]: V2 ?9 Q$ f* \9 w
1、将黑木耳浸软,去头切碎。2 E6 p) j# B- Z5 |/ ^1 E
* w& b: b/ S; s7 H/ z2 ] a 2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。! Z: X. Y: Y, q+ _5 G( q4 \
6 j/ @+ _/ ^. H# _6 m 3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。" B y2 g% s# ?7 Q
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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! J5 w4 ?- Y' Q* T 26、花旗参螺头汤
: S/ ]0 ?; |$ r0 G3 K* _7 t2 X 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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6 Y+ B6 V- X" |. M 制作:
+ |' I8 j+ a: X1 m 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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( N. ~: l' T" O( Z 2、红枣洗干净后去核。
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3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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) R& w4 p/ i0 S 特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤
3 ?4 t3 R; P# u1 e' C, `5 d 原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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) t; E- k8 Q! A( g$ H 制作:
9 |8 D1 {2 x- V5 v! N 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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! f& ^- [" g- g 2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。6 t0 a7 b# W; \7 Z! a( _4 P
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3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。
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特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。
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28,龙眼肉莲子鸡蛋汤6 s5 U4 F' a2 B
功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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制作:6 B, Y3 C3 C) J' V+ y
①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。& M- `4 B3 t/ }( a7 c% d1 _
' D8 P7 L* m- l ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
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" \8 }8 _* I D- n3 |# p5 N 29. 淮杞丹参乌鸡汤
4 L7 E, k% U% x 功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。! t' Z* H" m; j( I, w- l9 Z; `2 L* x
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9 G) K! s9 B% Z/ t" ]0 z2 \, a* z2 J ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。; @% _: J n6 F- K# z
+ \9 i0 D# Y2 P p3 C ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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