鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。: j! M' }" t# S! y1 c
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 **************** P, M1 S! l% u5 }1 @3 Q, f# \: h
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材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、. L! O1 ] T0 A9 ]" y
料酒、盐。
$ i) e! V( ~# E 特殊材料——馒头一个' e# f0 [$ R: c) t5 C& H+ P7 c9 O$ |
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做法:
/ K% @+ _+ z! }: A' \1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 6 @! f9 r* t& C4 l* [4 l/ \3 ^" p
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2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味; W- J' z9 f8 V
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀
( A) e! p" [- l/ g8 W4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦
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