 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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r7 V4 E) o( I. [( U: z/ z2 T
$ `& f) a! J3 w- w* e( ^7 |, ]+ v 肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克 . f, d. C' I1 z+ n6 l$ U0 a2 ]
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1 [* Y. k; M. d' L- E l$ K* S$ y3 K% _, r 水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克
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做法：
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鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 05:13
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