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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
7 z/ i" U+ x0 p# a( I1 W& C
6 }* e4 e% W. M1 F" K请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。2 S& s0 x* Q8 B4 D% D' G! j) z

5 T" d+ Q3 {. z! ]3 t  n7 |. j( y先做比萨面皮3 |. ?3 N% `1 r- D' q  n( o# q
一、* L, E/ z% N/ _5 `! q
材料6 o8 P& W% Q4 c! w# C
干酵母(一点就行)
! _) U4 ]% F7 h: i: e2 ~水(冬天用温水)7 v* B! L2 B4 l3 I7 I5 h
面粉
# V$ }3 u; g$ Q* @& F
* d) d7 ^, N& ~/ ^; b4 {8 H/ a# ?9 v* ?% s
软化奶油6 M% {7 a1 W3 N; R! Q. Z6 _' m

& w8 C0 f) Q% t/ q0 N5 v( s做法' W7 A4 T2 G4 [& u/ j/ x+ d
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
; F! H! |. ]' Z, s& q, T# x8 p& Q2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
" {+ h7 T. z7 ]* ?4 e3 V3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
/ V+ ?- L. P4 c4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。  ?' z4 }% U1 y/ u7 R: n
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。* t" B. S) v1 A; M2 t4 R, P
' x0 J. [; q3 D" [* ]8 O- P+ e  p
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。' C. {7 e: x9 M
) C! [2 F: L1 ?% z: j) n
二、 比萨汁' }6 N( D% o5 p2 d7 `
材料
  p! W) E6 A( H8 b8 {! a7 x1、 洋葱1 d2 u9 y1 w( s7 H0 H9 K
2、 大蒜头9 g' a5 s0 A0 d% j2 s
3、 奶油
1 @5 e$ B% p0 I% D. B4、 番茄酱9 U: ^. u& x$ x1 M# N1 t
5、 盐* I# C+ [; X! }6 S4 s, l
6、 黑胡椒粉
1 T9 {/ H: r3 p7、 牛至叶粉(比萨草)2 }4 C" j6 y! L* c6 a, S6 F5 D
8、 糖
( m5 U2 G4 ]+ \5 Q( ?
+ m* J, x4 u7 q$ \9 \做法
3 s8 y7 G, a# j$ [: A8 L1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
4 u+ Q( I2 ~; H) e  g& u8 s2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。0 _0 I2 k$ ^' e& N, K6 z
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 t8 j* I6 b! }. x! }  i: Z

1 i. \' F# v1 k1 z程序:  f# v7 T- j+ A6 `; G

4 ]$ y$ }. F- d) v6 e; ?( g先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.1 N! X9 G5 z( `6 Q9 ?# i: |8 N
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。- S& l/ C* c, t+ q2 H
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 3 S: w/ K$ ?4 P0 O$ }
9 b1 l; ]; P/ U0 G: k
tips:; S" u6 G) W+ O  ?, R3 S
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。% t# {/ g# e9 o" I8 N6 V, V8 i0 p' N
- X& P6 Z9 p- n% E
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
1 |5 [" M4 {8 y% e* {7 d* l8 S! t9 ~( C5 d
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
4 U  A" b; C7 B4 v最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。3 X+ e1 M& i. Q$ z: Z

$ j* H' `2 }: ^; p! `. u[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???5 y& P- G0 G7 G1 O% S
. g; D5 @! Y, {0 A& E
0 C% `4 ?0 x% B  T$ n( _8 M9 M
手真巧呀
# m7 _+ S/ S3 f9 H$ J/ {0 }( H+ a, y9 t( ~( I# O
心真灵呀7 P. L. ^. g& e! h+ W' O9 E# a# c. |
9 ~% c5 y# C& Z! A$ Z# Q
谁娶了你呀
  B+ l4 f1 C% Q. j, O; O
0 r! y; l% O$ G* [. w真幸福呀5 B" \" Z3 K  E* e

8 ~. A  e* W4 x+ }——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,$ \' @" j% Q( }& i* K
可惜,我把饼皮烤糊了。
" Z1 F3 W' [& n% ^4 `总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
7 d7 [: c* R# |0 Y6 f; J& k! |看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

. q  ?/ M% w1 I9 h, z5 v' w& _' ?& _! k6 h" A& e( b, y1 Z
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
: O- X# t2 W, {; G9 O% G9 z' S你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.$ u8 {: P$ F# ]% V$ t
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.3 {2 N% V1 w# s4 \6 q( M

8 v% S, D: m3 s/ w% d  O好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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