鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
0 {3 j7 r) T! L: t3 s' l材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.; S' a# w' f; l' w( u2 | u
做法:
: R! y% J- f" B: T. O& k 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
* J( c' ]) u; R+ z1 l+ u8 }5 N: @$ w 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
7 |: T4 U/ D% Q 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)* a8 L8 ]( A/ o
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)- W/ D0 U5 R" d3 a* r
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀." }. s, j5 P% x* r% P4 W
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
) W0 o! A4 N3 v& m+ g5 Z 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
; X( V$ T$ e/ A$ W1 f然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~$ O5 j2 e ~2 n5 ~$ Q1 O* r
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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