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发表于 2004-6-30 22:58
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食物改变你的一生(2)
![](http://www.edmontonchina.ca/data/attachment/common/cf/113825y2m23hczuh3oh8ce.jpg) >> 红枣:常言“一日吃三枣,终身不显老”等。维C含量在水果中名列前茅。维E含量为百果之冠,且有护肝作用。对防治高血压等都有功效。
- G- r! K5 L! q8 i>> 乌梅:抗衰老活性强,使全身组织趋向年轻化。
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9 |; c' o& l( J" Z8 F. s0 L7 ^8 \1、 软化血管或降血压的食物
* M! h7 O, K l/ x>> 葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。多吃富含矿物质的食物,少吃油脂,玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥,降低血压及胆固醇。
5 `6 J$ R4 @+ i>> 黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动肪粥样硬化。: m1 u$ x9 h& H# k3 ~7 D
>> 香菇。红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃。蜂蜜含丰富维生素,可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显,用水烫一下,剁碎,拌上蒜泥,几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克,一半可为人体吸收。9 K" _# m, O( \" y6 g
>> 茄子:含维P,增强毛细血管弹性,防治高血压,动脉硬化及脑卒有较好作用,可明显减少老年斑,降低脑血管栓塞的发生率。/ @/ @( {! e, h* z3 R7 x/ G( h
>> 南瓜:润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。, s9 K6 a. Q }9 i' ]# O) E
>> 生姜:抗肿瘤、防止血小板聚合,(血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风)。减轻偏头痛、有消炎效用。
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% Q: Q+ R! C' Y& `' @2、 维A和维E可延缓衰老。肝脏、禽蛋、乳制品、鱼虾贝类、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、红萝卜、南瓜、甜薯、番茄等含有较多维A;鲜枣、各种蔬菜、水果特别是猕猴桃含有大量维C;蛋黄、豆类、坚果类、植物油、鸡肉、麦片、芝麻中含有丰富的维E。
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& E) B# H' F6 G, m# _3、 血虚体弱者的食补:在补铁时同时需要维A的参与。常用补血类食物:
( Y0 f& s6 c L: K9 f* n; @+ z>> 蔬菜类:胡萝卜、菠菜、雪里红、苋菜、蛋黄、枸杞苗、红糖、蜂蜜(富含维B、D、E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多种元素,乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血等。含铁和叶酸等常吃可预防和治疗儿童贫血)、小麦等。1 B7 f' d1 ?! g$ H7 h
>> 水果类:葡萄、桂圆、红枣& }$ @5 @* B4 j1 u& f3 z+ H; M \/ q' r
>> 肉食品:黑鲤鱼、猪肝、牛肝、猪心、鸡血、虾、牛肉(缺锌是引起脱发的重要原因,海产品、牛奶、牛肉,蛋类中含量较多)、羊肉、牛筋、母鸡肉、鳝鱼等。6 T& ?% n9 Z& E8 z
>> 豆类:花生、黄豆、黑豆、莲子。
. Y: v" j4 {( ~8 a) R& I3 q/ d>> 其它:黑木耳(素中之荦,养血驻颜,祛病延年,含铁极为丰富,为猪肝的7倍多,且含有一种腺甘,是动脉硬化、冠心病、高血压患者的理想食品)、海带、紫菜、南瓜子、黑芝麻(富含维E、蛋白质、钙、铁,乌发美容、滋补肝肾等) (黑色食品有“长寿食品”之称)等。
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4、 牛奶中含磷量高,所以影响人体对钙的吸收。牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也会阻止身体对钙的适当吸收,所以,橙子、大豆、芹菜等所含钙质更易吸收。
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5 H$ Z; l# [ d5、 预防感冒:+ v2 [! j5 P; H; J" @; j w/ S
>> 摄入高浓度钠盐能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖,同样影响人体防御功能下降,且可并发咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎症,所以食物尽量清淡;喝热辣的含大量大蒜的鸡汤;西红柿蛋汤;生姜红糖水2 e% ?3 W; F9 m, d; p) z1 }
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- r' e2 W+ @. W, t6、 身体排毒:
! E8 M$ ?! N; i7 ]2 ]>> 每天喝不少于3升的白水;新鲜水果、蔬菜;常吃海带可排毒;常喝绿豆汤:绿豆汤解毒能力相当强,以致服药时不能喝绿豆汤,否则会降低疗效;喝茶;还有黑木耳、猪血、菌类、红萝卜、大蒜等。 D( G/ \- ]5 T5 a L( p& ^
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7、 素食品中的营养成分:. Q9 A# A4 I @
>> 维生素B1——缺乏易得脚气病及食欲不振。应多吃芒果、苦瓜、青苋菜、红豆、黑豆、扁豆、黄豆、绿豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、丝瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡萝卜等;
8 Y. \# R1 ^& Z d& c/ m>> 维生素B2——帮助消化,保护视觉组织,如缺乏会阻碍人体发育,皮肤发炎,视觉失常等。应多吃花生、芒果、胡萝卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黄豆、番茄、苹果、小白菜、紫菜等。0 y, d% F: \! U" [7 v* {" Y2 p
>> 蛋白质:在黄豆中含49.80%;黑豆、葵花子、腐竹中超过30%;在绿豆、豌豆、杏仁、花生中超过20%。1 r( @, i/ C& b' A: f
>> 维A和和维E为脂溶性物质,需溶解在脂类(即含脂肪丰富)物质中才能被吸收。缺A是皮肤会干燥,小孩发育迟缓,体弱多病。维A含在动物肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋及橙红色蔬果中。但长期服维A、D可发生维A中毒,出现骨痛,呕吐、皮肤痒、脱发等。9 ]7 {* B" U* r6 D( l
>> 牙龈发炎是体内缺乏维C的症状。
! a" z/ s+ Y$ N9 e4 C1 _>> 维C——含在西红柿、青椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、蔬菜等中,可使色素减退,防治黄褐斑等。而吸一根烟则消耗25毫克的维C。
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8、 晚餐过多油脂过饱吃太晚引起的疾病:(个人建议:最好晚餐在3点半至4点左右吃完,晚上可吃水果解馋,要早饭吃好、中饭吃饱,晚饭吃少。)
5 k0 S8 o' s' ?& M! e>> 冠心病:太晚摄入过多热量,引起胆固醇增高,诱发动脉硬化和冠心病。
- ` J% Y+ n5 v7 v O6 m>> 肥胖症:晚上活动量小,热量消耗少,热量合成脂肪。# R) c! \3 b: I h, g3 b* d
>> 尿道结石:尿高峰在饭后4-5小时,如果晚餐过晚,末排尿,食物中的钙末吸收部分形成碳酸钙在尿道中形成结石。 W, p- B- I8 J; h- A9 X: N- y
>> 高血压、高血脂:晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般高3至4倍。
a6 y& Z4 e P f" O: v* L' y0 ~) F% H>> 肠癌:过饱导致部分蛋白质不能被消化吸收产生一种毒害物质,在肠道停留时间过长,促进肠癌发生。
) g& Z' i( [ y6 H>> 神经衰弱
: v4 X8 X S: M) j8 X- y>> 急性胰腺炎:暴饮暴食诱发此病,致人在睡眠中休克、死亡。* {4 Y+ t6 ^8 m f4 x/ P
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9、 兔肉被世界各国公认为保健肉,蛋白质含量超过猪肉、牛肉和虾,脂肪为猪肉的1/150,牛肉的1/25,含脂肪较少,胆固醇低但卵磷脂多,可保护心血管,还含有多种矿物元素,在日本被称为美容肉。但国内目前怀疑降低性功能而受冷落(但尚末得到医学界认定)。
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4 C: S7 @/ y0 T. ~7 b7 m6 w10、花粉中富含蛋白质和氨基酸,并含有丰富维生素、天然酶类,可调节人体机能,抑制色素沉着,延缓皮肤衰老。
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! B4 W- U+ l0 P& h; h( F11、荷兰豆含有大量维A、C,氨基酸含量为众豆之最,对养颜美容具功效;绿豆、黑米、枸杞(有改善肝功能作用)、羊肝可明目;多吃豆类可防衰老和便秘;每周吃3个左右鸡蛋,因其中含的锌和B族维生素可延缓白发生长。0 x7 b7 U: _6 R) y
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9 ]/ L, v( \) J2 Y0 d7 l12、皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。如果长期食用碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸便会大量减少,自然就不会产生有害物质以致损伤肌肤。
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$ D+ d4 K- w; t13、人体内缺锌会引起精子数量减少、畸形精子数量增加,性功能及生殖功能减退,甚至导致不育。动物内脏、瘦肉、牛排、羊排、牛奶、豆类、马铃薯、红糖、南瓜仁、葵花仁中含锌丰富。
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& s( M3 `% o5 d( p9 l9 h14、益智食品:鸡蛋。可使大脑灵活的矿物质有锌(含锌食物如上)、锰、维生素B等。含锰的有紧果、核桃、绿色蔬菜、蛋黄等。含维B的有花生、酵母、牛奶、蔬菜等。不饱和脂肪酸(含在橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油中)、鱼油(在鱼头中含量丰富)。( h- y% v( K/ n4 I- D- q7 a
0 O/ c% o# O1 ^1 L0 Q5 B) X, E- j1 ]增强记忆力的食品——蜂蜜,因其食物中含酶最多的一种,可促进一系列物质代谢。高血压、心脏病、肝脏病早晚空腹饮1杯蜂蜜水,均有一定疗效。/ k% E7 c4 c# ^
9 i8 y' \. E, }9 D8 _预防老年痴呆:胆素的缺乏是老年痴呆的原因之一,所以要补充大量胆素,蛋黄是其中之一,但要使蛋黄完全被吸收,最好配合18种维生素、18种单糖、各种矿物质、绿色蔬菜等就可以制造很多胆素。葡萄酒亦可预防老年痴呆;老年人要吃维E、喝绿茶、豆类、玉米等)。, x, H1 e" `' X3 \+ ]2 _7 M0 @0 z
4 W4 u. w6 R! p/ S真正使我们衰老的物质是人体的新陈代谢中产生的自由基,核酸不足进而导致细胞染色体改变而造成的。抗氧化剂可以抵抗自由基,新鲜蔬果中的胡萝卜素是抗衰老的最佳食品;维C、E以及胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。推荐食品:西兰花、抗衰老食品中最重要的是蛋白质,各种鱼肉中富含大量蛋白质、青椒和红尖椒也富含维C,松仁富含维E;圆白菜(有叫洋白菜、甘蓝等)* l9 _) ?4 {# Y5 d$ ~6 P
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