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春节佳肴(1)——孜然猪排
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+ B, J* \6 d E$ u' R- m4 G, I大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!4 i) F5 X$ _: m* Q' b4 z6 v- p8 x5 v6 c
' _8 K/ b, W; A% q做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.8 C" M) \9 o, m/ K5 u m
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。
$ k" w; w6 h9 f- c$ v注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
& u; m& w3 @5 }下图就是成品,想吃么。。。
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只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。: a$ S, C; C- f& c( z1 ]4 b7 m& R
一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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